Name: Diet khakhra bhel puri recipe by Babita Jangid in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: खाखरा बनाने के लिए; 1 छोटी कटोरी गेहू का आटा; 2 चम्मच बेसन; 1/4 चम्मच नमक; 1/4 चम्मच हरी मिर्ची कुटी हुई; 1/4 चम्मच जीरा; 1/2 चम्मच कसूरी मेथी; भेल बनाने के लिए; 3 बड़ी कटोरी मुरमुरा; 1/2 कटोरी मूंगफली दाना; 1/4 चम्मच नमक; 1/8 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1/ 8 हल्दी पाउडर; 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑइल; 1 चम्मच जीरा ,सरसो दाना,सफेद तिल; 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई; 8-10 कड़ी पत्ते

सामग्री सर्विंग: 4

खाखरा बनाने के लिए
1 छोटी कटोरी गेहू का आटा
2 चम्मच बेसन
1/4 चम्मच नमक
1/4 चम्मच हरी मिर्ची कुटी हुई
1/4 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच कसूरी मेथी
भेल बनाने के लिए
3 बड़ी कटोरी मुरमुरा
1/2 कटोरी मूंगफली दाना
1/4 चम्मच नमक
1/8 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/ 8 हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑइल
1 चम्मच जीरा ,सरसो दाना,सफेद तिल
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
8-10 कड़ी पत्ते

निर्देश

आटा ,बेसन ,जीरा,नमक और कसूरी मेथी मिलाकर सख्त आटा गूंधेंगे।
बिल्कुल छोटी - छोटी लोई बनाएंगे ।
पतली से पतली रोटी बेलेंगे, बार बार सूखा आटा लगाकर पतली से पतली रोटी बनाएंगे।
तवे पर रोटी डालेंगे और एक तरफ से सिकने पर घी या तेल लगाकर कपड़े से दबा- दबाकर सेकेंगे।
दूसरी तरफ भी चिकनाई लगाकर कपड़े से जोर से दबाकर सेकेंगे ।
मंडी आँच पर ही बनाना है।
खाखरे तैयार करके अलग रख देंगे।
भेल बनाने की विधि
कड़ाई में तैल डालकर जीरा, सरसो और तिल चटकाएँगे।
हरी मिर्ची और कड़ी पत्ता डालकर भूनेंगे।
अब इसमें मूंगफली दान डालकर करारा होने तक भूनेंगे।
अब इसमें सूखे मसाले डालकर जल्दी से मुरमुरा डालेंगे और चम्मच से चलाते रहेंगे ।
आँच को मैदा करके 5 मिनट मुरमुरे करारे होने देंगे।
नीचे उतारकर ठंडा करेंगे।
प्लेट में डालें ऊपर से खाखरा तोड़कर डालें और मिलाएं।
सूखी भेल तैयार है , आप चाहें तो इसमें हरी चटनी और मीठी चटनी डालें।

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