Name: Tomato kurma /thakkali kurma recipe by Geeta Sachdev in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 प्याज़; 2 टमाटर; 2 हरी मिर्च; 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन कसे हुए; 1 बड़ा चम्मच कटी धनिया और कढ़ी पत्ते; 1 चम्मच नमक; 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1/2 चम्मच धनिया पाउडर; 1 /2 चम्मच हल्दी पाउडर; 1/4 चम्मच गर्म मसाला पाउडर; खड़े मसाले; 1/2 कप ताज़ा कसा नारियल; 1/2 चम्मच सौंफ; 1/2 चम्मच खस खस; 1 बड़ा चम्मच भुनी चने की दाल; 4 साबुत काली मिर्च; छोंक के लिए; 2 बड़े चम्मच तेल /घी; 1/2 इंच टुकड़ा दालचीनी; 2 लौंग; 2 से 2-1/2 कप पानी

सामग्री सर्विंग: 4

2 प्याज़
2 टमाटर
2 हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन कसे हुए
1 बड़ा चम्मच कटी धनिया और कढ़ी पत्ते
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1 /2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच गर्म मसाला पाउडर
खड़े मसाले
1/2 कप ताज़ा कसा नारियल
1/2 चम्मच सौंफ
1/2 चम्मच खस खस
1 बड़ा चम्मच भुनी चने की दाल
4 साबुत काली मिर्च
छोंक के लिए
2 बड़े चम्मच तेल /घी
1/2 इंच टुकड़ा दालचीनी
2 लौंग
2 से 2-1/2 कप पानी

निर्देश

सबसे पहले 10 मिनट के लिए 1 बड़े चम्मच पानी में खसखस और सौंफ भिगो कर रख दें ।
प्याज़ और हरी मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें , और टमाटर भी छोटे टुकड़ों में काट कर अलग अलग प्लेट में रख लें ।
मिक्सर जार में उपरोक्त लिखे सभी खड़े मसाले , भीगे सौंफ , और खसखस के साथ उसी पानी के साथ ही महीन पीस लें ।
एक भारी तले वाले पैन में तेल या घी गरम करें , उसमें दालचीनी और लौंग का छोंक लगा लें ।
अब इसमें कटी प्याज़ और हरी मिर्च डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लें ।
अब इसमें अदरक लहसुन कसा हुआ डालें ।
अब इसमे बारीक कटा टमाटर भी डाल कर पूरी तरह गलने तक पकाएं।
अब इसमें नमक हल्दी लालमिर्च व धनिया पाउडर डालकर मिलाएं , व घी या तेल छोड़ने तक भून लें ।
अब इसमें नारियल पेस्ट मिला लें व 1/2 कटोरी पानी डालकर चलाते हुए पकाएँ।
अब ज़रूरत के अनुसार और पानी डालकर 3 से 4 उबाल आने तक पकने दें ।
अंत में गर्म मसाला डालकर गैस बंद कर दें ।
धनिया व कढ़ी पत्ता डालकर इडली या दोसे के साथ सर्व करें ।

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