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Madhu Mala
दही बड़े अक्सर त्यौहार या किसी खास अवसर पर बनाए जाते हैं .यह ना सिर्फ खाने में स्वदिष्ट होते हैं बल्कि आपके पेट का भी ध्यान रखते हैं. इन्हें उरद की दाल, मूंग की दाल या दोनों दालों को मिलाकर बनाया जाता है. आईये आज हम बनाएं दही बड़े.
5 कप उरद दाल, 1 कप चना दाल और 1 कप धुली मूंग दाल को 4 घंटे भिगोकर रखें
दालों को पीसकर 1 चम्मच लाल मिर्च, 1 चम्मच जीरा, 1 चुटकी हींग और स्वादानुसार नमक डालें और मिला लें
गरम तेल में, माध्यम आँच पर, दाल की पेस्ट के छोटे- छोटे गोले डीप फ्राई कर लें और अलग रख लें
4 कप दही फेंट लें
स्वादानुसार नमक डालें
थोड़ी शक्कर भी डालें
2 चम्मच गरम तेल में, 1 चम्मच जीरा, चुटकी भर हींग और 10 कढ़ी- पत्ते दाल कर तड़का लगाएं
दही बड़े फेंटी दही में डुबोएं, ऊपर से तड़का डालें और थोड़ी लाल मिर्च पाउडर छिडक लें
थोड़ा जीरा पाउडर भी छिड़क लें, बारीक कटा हरा धनिया डाल कर सजाएं और ठंडा सर्वे करें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Sanuber Ashrafi
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