Name: Methi wali makki ki kachori recipe by Geeta Sachdev in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ग्राम ताज़ी मेथी की पत्तियां; 2 कप मक्की का आटा; 4 उबले मसले आलू; 1 चम्मच नमक; 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 चम्मच गरम मसाला; 1 चम्मच अजवाइन; 1 से 2 कप गुनगुना पानी; 1 बड़ा चम्मच तेल; तलने के लिए तेल

सामग्री सर्विंग: 4

100 ग्राम ताज़ी मेथी की पत्तियां
2 कप मक्की का आटा
4 उबले मसले आलू
1 चम्मच नमक
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच अजवाइन
1 से 2 कप गुनगुना पानी
1 बड़ा चम्मच तेल
तलने के लिए तेल

निर्देश

मेथी को साफ कर के बारीक काट के साफ पानी से अच्छे से धो कर मिट्टी निकाल लें ।
एक परात में आटा लें उसमें मेथी डालें साथ ही सूखे मसालें भी मिला दें ।
सभी को हाथ से मिला लें
पानी को गुनगुना कर के धीरे धीरे मिलाते हुए आटा गूंधना शुरू करें ।
मसल मसल कर मुलायम आटा गूँधे व 10 मिनट के लिए रख दें ।
फॉयल पेपर पर तेल लगा कर आटे में से एक छोटा पेड़ा निकालें व पूरी के आकार का हाथ से थप थपा कर फैला लें ।
कड़ाई में तेल गरम करें व मध्यम आंच पर कचोरी तलने के लिए डालें ।
जाली वाली पोनी से उलट पलट कर दोनों तरफ से तल लें ।
दोनो तरफ़ से सुनहरा सिक जाने के बाद निकाल लें
आलू की रसे दार सब्जी या साग के साथ परोसें ।

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