Name: Chatpate dahi bhalle recipe by sanjana agarwal in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 300 ग्राम मूंग दाल; 100 ग्राम उड़द दाल1/2 किलो ग्राम सरसौं का तेल; 1/2किलो ग्राम ताजा दही; 2 चम्मच पिसी हुई चीनी; 1 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर; 1/2चम्मच नमक; 1/2चम्मच लाल मिर्च पावडर; 1/2चम्मच चाट मसाला; खाट मीठी सोंठ बनाने की सामग्री; 100 ग्राम इमली; 100 ग्राम गुड़; 50 ग्राम चीनी; 1/2चम्मच काला नमक; 1/2चम्मच गरम मसाला; 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर

सामग्री सर्विंग: 8

300 ग्राम मूंग दाल
100 ग्राम उड़द दाल1/2 किलो ग्राम सरसौं का तेल
1/2किलो ग्राम ताजा दही
2 चम्मच पिसी हुई चीनी
1 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
1/2चम्मच नमक
1/2चम्मच लाल मिर्च पावडर
1/2चम्मच चाट मसाला
खाट मीठी सोंठ बनाने की सामग्री
100 ग्राम इमली
100 ग्राम गुड़
50 ग्राम चीनी
1/2चम्मच काला नमक
1/2चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच भुना जीरा पाउडर

निर्देश

मूंग दाल और उड़द दाल दोनों को धोकर रात भर के लिए पानी मै भिगो दे
सुबह पानी से निकालकर मिक्सी मै महीन पीस ले जरुरत हो तो दाल पिस्ते समय थोडा पानी डाले दाल का पेस्ट पतला न हो
कढ़ाई मै तेल गरम करे।
पिसी दाल मै बेकिंग पाउडर डालकर 8-10मिनट अच्छी तरह से फेंटे।फिर सुनहरे भल्ले फ्राई करे।आंच तेज न हो इस बात का ध्यान रखे।वरना भल्ले अंदर से कच्चे रह जायेंगे
फ्राई किये भल्लो को 10 मिनट नमक के पानी मै भिगो दे । गरम भले जब पानी मै डालते हैं तो पानी अपने आप गुनगुना हो जाता है ।इसलिए पानी सादा ही ले। 10 मिनट के बाद पानी से निचोड़कर भल्लो को अलग निकालकर रखे।
अब दही को अच्छी तरह फेंटे एकदम स्मूद होनी चाहिए। पिसी चीनी भुना जीरा और हल्का नमक डालकर मिलाय फिर भल्लो को दही म दाल दे ताकि दही भल्लो मै अंदर तक भर जाय।
अब इमली की सोंठ बनाते हैं
इमली को 2 घंटे के लिए पानी मै भिगो दे । फिर गुड को मसलकर चलनी से छान ले बीजो को अलग कर ले।
इमली के गुड में पानी डालकर गरम करे ।फिर गुड़ चीनी कला नमक जीरा पाउडर और गरम मसाला डाले
करीब 10-15 मिनट तक सोंठ को पकाय।इमली की खट्टी मीठी सोंठ बनकर तैयार है ठंडा होने पर आप इसे प्रयोग करे।।बच जाये तो एक बोतल मै स्टोर करके फ्रीज मै रख सकती है
अब एक सर्विंग प्लेट मै दही भल्लो को रखे फिर मनचाही मात्रा मै भल्लो के ऊपर दही इमली की सोंठ चाट मसाला काला नमक भुना जीरा और लाल मिर्च पाउडर छिड़ककर सर्व कीजिये चटपटे स्वादिष्ट दही भल्ले

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