पनीर और मिक्स्ड सब्जियों के कटलेट्स/टिक्की | PANEER AND MIXED VEGETABLE CUTLETS/PATTIES Recipe in Hindi

द्वारा Farrukh Shadab  |  10th Dec 2015  |  
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  • पनीर और मिक्स्ड सब्जियों के कटलेट्स/टिक्की, How to make पनीर और मिक्स्ड सब्जियों के कटलेट्स/टिक्की
पनीर और मिक्स्ड सब्जियों के कटलेट्स/टिक्कीFarrukh Shadab
  • तैयारी का समय

    20

    मिनट
  • पकाने का समय

    15

    मिनट
  • पर्याप्त

    6

    लोग

3052

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About PANEER AND MIXED VEGETABLE CUTLETS/PATTIES Recipe in Hindi

पनीर और मिक्स्ड सब्जियों के कटलेट्स/टिक्की बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है जो पुरे भारत में बहुत ही लोकप्रिय है। पनीर और मिक्स्ड सब्जियों के कटलेट्स/टिक्की की रेसिपी Farrukh Shadab के द्वारा लिखी गयी है जिसे आप 6 लोगों को परोस सकते हैं। इस पनीर और मिक्स्ड सब्जियों के कटलेट्स/टिक्की की ख़ास बात यह है की इसे बनाते वक्त जो सुगंध आती है वह बहुत ही मनमोहक होती है और इसे देखने के बाद आप खुद को इसे खाने से नहीं रोक पाएंगे। जिसकी तैयारी में केवल 20 मिनट मिनट का समय लगता है और पकाने में 15 मिनट का समय लगता है। बेटर बटर के पनीर और मिक्स्ड सब्जियों के कटलेट्स/टिक्की इन हिंदी में आपको पनीर और मिक्स्ड सब्जियों के कटलेट्स/टिक्की बनाने की विधि हिंदी में मिलेगी जिसकी सहायता से आप बड़े ही आसानी से घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर और मिक्स्ड सब्जियों के कटलेट्स/टिक्की बना सकते हैं।

पनीर और मिक्स्ड सब्जियों के कटलेट्स/टिक्की recipe

पनीर और मिक्स्ड सब्जियों के कटलेट्स/टिक्की बनाने की सामग्री ( PANEER AND MIXED VEGETABLE CUTLETS/PATTIES Recipe Banane Ki Samagri Hindi Me )

  • 200 ग्राम पनीर कद्दूकस किया हुआ
  • 1 कप पत्तागोभी बारीक़ कटी हुई
  • ½ कप सेम की फली बारीक़ कटी हुई
  • ½ कप गाजर बारीक़ कटा हुआ
  • ½ कप शिमला मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • 1 कप हरे मटर
  • 4 बड़े आलू उबाले और कद्दूकस किये हुए
  • 1 बड़ा प्याज बारीक़ कटा हुआ
  • 3 ब्रेड के स्लाइस
  • 4 बड़े चम्मच दूध
  • 2-3 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पावडर
  • ¾ छोटा चम्मच जीरा पावडर
  • 1 छोटा चम्मच अमचूर पावडर
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
  • ¼ कप बारीक़ कटे हुए धनिया के पत्ते
  • 2 बड़े चम्मच पुदीने के पत्ते बारीक़ कटे हुए या सूखे
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • 2 बड़े चम्मच (30 मिली.) तेल
  • परत के लिए
  • ½ कप मैदा
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • ब्रेड क्रम्ब्स आवश्यकतानुसार
  • तलने के लिए तेल

पनीर और मिक्स्ड सब्जियों के कटलेट्स/टिक्की बनाने की विधि ( PANEER AND MIXED VEGETABLE CUTLETS/PATTIES Recipe Banane Ki Vidhi Hindi Me )

  1. एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म कीजिये, इसमें प्याज डाल दें और तेज आँच पर गुलाबी होने तक तलें| फिर इसमें सेम की फली, हरी मटर, गाजर, पत्तागोभी डाल दें और तेज आँच पर एक मिनट के लिए भूनें| इसे 2-3 मिनट के लिए ढककर पकाइये|
  2. अब इसमें शिमला मिर्च, जीरा पावडर, धनिया पावडर, हरी मिर्च, गरम मसाला पावडर, अमचूर पावडर, थोड़ा नमक डाल दीजिये और अच्छे से मिला लीजिये| और 2 मिनट के लिए पकाइये|
  3. अब उबले हुए आलू डालें और बहुत अच्छे से मिला लीजिये| और 2 मिनट के लिए पकाइये| इसे हिलाते रहे ताकि मिश्रण जले नही| मिश्रण सूखा होना चाहिए और सबकुछ अच्छे से मिला होना चाहिए| इसे आँच पर से निचे उतार लीजिये और इसे ठंडा होने दें|
  4. ब्रेड के स्लाइसेस को ब्लेंडर या चॉपर में डाल दीजिये, पीस कर चुरा कर लीजिये| अब एक बड़े कटोरे में पकी हुई सब्जियों का मिश्रण और ब्रेड, दूध, धनिया के पत्ते, पुदीने के पत्ते, नमक और काली मिर्च एक साथ रख दीजिये| इसे अच्छे से मिला लीजिये|
  5. मिश्रण के अलग-अलग अपनी इच्छानुसार समान आकर के गोले बना लीजिये| एक-एक गोले लें और हाथों के बीच में रखकर चपटा कर के टिक्की जैसा बना लें| टिक्कियों को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें|
  6. परत के लिए :
  7. एक कटोरी में मैदा और पानी मिला लीजिये, एक गाढ़ी परत के रूप का घोल बनने तक अच्छे से मिला लीजिये जो एक चम्मच को पीछे से लेप दें| यह घोल ना ही ज्यादा पतला होना चाहिए या ना ही ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए|
  8. एक टिक्की घोल के अंदर डुबो लें और फिर बहुत अच्छे से ब्रेड क्रम्ब्स में घुमा लें| सभी के लिए यह क्रिया दोहराएँ| कटलेट्स को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दीजिये| (आप चाहें तो बाद में तलने के लिए भी स्टोर करके रख सकते हैं)
  9. अब गहरे पैन या कढ़ाई में पर्याप्त तेल गर्म करें| कटलेट्स को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई कीजिये| ज्यादा तेज आँच पर कटलेट्स को तलने से वह जल सकते है|
  10. इसे सॉस या अपनी पसंद की चटनी के साथ गरम और कुरकुरा परोसें|

Reviews for PANEER AND MIXED VEGETABLE CUTLETS/PATTIES Recipe in hindi (1)

sana Tungekar2 months ago

Farrukh aapne bahut acche se bataya lekin recipe mein paneer ka use mention nai hai woh kahan add karna chahenge
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