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Mamta Joshi
Yummyyy...
आलू को पानी , थोड़ा नमक डालकर उबालकर ठंडा होने दे।
मक्के के दानो को हरी मिर्च व अदरक के साथ मिक्सर ग्राइन्डर में से मोटा दरदरा पीस ले।
कड़ाई में १ चम्मच तेल गर्म करें। उसमें पीसकर रखा मक्का मिलाये , दो तीन मिनट तक लगातार हिलाते रहे ।
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर , नमक, चाट मसाला, अनारदाना पाउडर व शक्कर मिलाये ।
धीमी आँच पर पकने दे जब तक कि ये मिश्रण सूखा ना हो जाये। इसे प्लेट में निकालकर ठंडा होने दे।
अब ठंडे हुए आलूओं को मैश कर ले , उसमें १ चम्मच तेल , नमक, रवा , पोहा पाउडर व कॉर्न फ्लोर मिलाये व सख्त आटा गूंथ ले।
इसे १० मिनट के लिये ढक कर रखें। अब इस आटे की छोटी छोटी गोलियाँ बनाए ।
एक गोली लेकर उसे हाथों से फैलाए व पुरी का आकार दे। इसके किनारे को चिमटी दे कर बंद करे।(चित्र ) देखें ।
इसमें १ चम्मच भरावन मिश्रण भरें।
सभी किनारों (चिमटी लगे) पास लाकर चिपकाते हुए मोदक का आकार दे।( चित्र को देखे) ।
इसी तरह सारे मोदक बना ले।
इन्हें गर्म तेल में मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तले।
चाय के साथ आनंद ले मकई मोदक का । इसे खाने के लिये केचप /चटनी किसी भी चीजों की जरूरत नहीं , वैसे ही ये स्वादिष्ट लगते हैं।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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