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Photo of Hare bhare samose by Manisha Jain at BetterButter
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हरे भरे समोसे

Sep-17-2017
Manisha Jain
15 मिनट
तैयारी का समय
15 मिनट
खाना बनाने का समय
6 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

हरे भरे समोसे रेसपी के बारे में

यह एक प्रचिलित स्नैक है जो सभी को बहुत पसंद आता है , मैंने इसकी बाहरी परत को बनाने में पालक का उपयोग किया है और अंदर मटर मेथी भरी है

रेसपी टैग

  • वेज
  • सामान्य
  • पूर्व भारतीय
  • तलना
  • हेल्थी

सामग्री सर्विंग: 6

  1. मैदा 1 कप
  2. पालक के पत्ते 1 कप
  3. नमक 1/4 चाय की चम्मच
  4. कलौंजी 1/4 चाय की चम्मच
  5. मोयन के लिए तेल 1 बड़ी चम्मच
  6. मेथी के पत्ते बारीक कटे हुए 1 बड़ा कटोरा
  7. हरी मटर के दाने 1 कप
  8. अदरक लहसुन पेस्ट 1 छोटी चम्मच
  9. उबला हुआ आलू 1
  10. गर्म मसाला 1/4 चाय की चम्मच
  11. अमचुर पाउडर 1/4 चाय की चम्मच
  12. जीरा 1/4 चाय की चम्मच
  13. धनिया पाउडर 1/2 चाय की चम्मच
  14. नमक स्वादनुसार
  15. तेल 1/2 बड़ी चम्मच + तलने के लिए

निर्देश

  1. सबसे पहले पालक की पत्त्तियो को मिक्सर में पीस कर पेस्ट बना ले ।
  2. अब मैदा में कलौंजी , 1/4 चाय की चम्मच नमक ,और एक बड़ी चम्मच तेल डाल कर अच्छे से मिलाएं और फिर पालक के पेस्ट से गूँथ ले और ढक कर 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दे ।
  3. तब तक हम भरावन तैयार करेंगे । इसके लिए एक कडाई में 1/2 बड़ा चम्मच तेल डाल कर गरम करें
  4. गर्म तेल में जीरा डालेंगे जब चटकने लगे तब धनिया पाउडर और गर्म मसाला डालेंगे अब अदरक लहसुन पेस्ट डाल कर 1 मिनट भूनेंगे फिर मेथी की पत्तियां और मटर के दाने डालेंगे अब नमक डालकर मिलाएंगे और ढक कर धीमी आँच पर पकने देंगे ।
  5. जब मेथी मटर अच्छे से पक जाये ढक्कन हटाएंगे औऱ कढाई में उबला हुआ आलू मसल कर डालेंगे साथ ही अमचुर पाउडर भी डाल कर अच्छे से मिलाएंगे और 3-4 कड़ाही में भूनेंगे फिर आँच बंद कर देंगे और किसी बर्तन में निकाल कर ठंडा कर लेंगे । भरवान तैयार है ।
  6. अब गुथी हुई मैदा को फिर से एक सा करेगें और 6 बराबर भाग की लोई बना लेंगे।
  7. एक लोई को लेकर अंडाकार बेलेंगे , अब इसके आधे भाग पर चाकू से कट लगाएंगे ।
  8. अब इसके चारों तरफ पानी में ऊँगली भिगोकर लगाएंगे अब कटे हुए भाग को पर साबुत वाला भाग फोल्ड कर देंगे जिससे इसका आकार अर्ध चंद्राकर हो जायेगा ।
  9. अब इसके किनारों पर भी पानी लगाएंगे और किनारे चिपका कर कोन का आकार देंगे ।अब इसमें भरावन भरेगें । और किनारे पानी लगाकर चिपका देंगे ।
  10. इसी तरह सभी समोसे तैयार कर लेंगे । अब कढाई में तेल गर्म करेगे जब तेल गर्म हो जाये समोसे डालेगें और फिर मध्यम आंच पर तलेंगे ।
  11. जब समोसे अच्छे से तल जाएं , कड़ाई से निकाल कर गरमा गरम परोसेंगे ।

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