Name: Chicken soup with Lemongrass (Tom Kha kai) recipe by Chef (Mrs) Reetu Uday Kugaji in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट; 1 लेमन ग्रास का डंठल; नींबू के 4 पत्ते; 1 गलान्गल (थाइ अदरक); 250 ग्राम मशरूम; 2 टमाटर; 5 ग्राम मिर्च पेस्ट; 400 मिली. नारियल का दूध; 15 मिली. नींबू का रस; 15 ग्राम मछली का(फिश) सॉस

सामग्री सर्विंग: 4

500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
1 लेमन ग्रास का डंठल
नींबू के 4 पत्ते
1 गलान्गल (थाइ अदरक)
250 ग्राम मशरूम
2 टमाटर
5 ग्राम मिर्च पेस्ट
400 मिली. नारियल का दूध
15 मिली. नींबू का रस
15 ग्राम मछली का(फिश) सॉस

निर्देश

लेमनग्रास के 3 सेंटीमीटर के टुकड़े काट लें, नींबू के पत्ते तोड़ लें और गलान्गल को धोकर काट लें।
मशरूम के आधे-आधे टुकड़े काट लें। टमाटर को चौकोर काट लें। चिकन को भी काट लें।
नारियल दूध को एक बर्तन में गर्म करें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
फिर इसमें 3/4 लीटर पानी डालें और गर्म करें। इसके बाद चिकन, मशरूम और टमाटर डालें औऱ धीमी आंच पर ही 5 मिनट तक पकाएं।
मिर्च पेस्ट, फिश सॉस और नींबू का रस मिला दें। परोसने से पहले इसमें से लेमनग्रास और नींबू के पत्ते निकाल लें।

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