Name: Green Pea Cutlet recipe by Bindiya Sharma in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4-5 ताजे उबाले हुए आलू, उसको तुरंत मॅश कीजिए ।; 3 टेबल स्पून ब्रेड क्रम्बज; 1 टी स्पून कसा हुआ अदरक; 1/4 टी स्पून काली मिर्च पाउडर; स्वाद के अनुसार नमक; 1/2 कप उबले और पानी निकाले मटर; कटी हुई हरी मिर्च 1 टेबल स्पून या स्वाद के अनुसार; 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर; तेल - 1 टी स्पून और जरूरत के अनुसार तलने के लिए ज्यादा तेल; 1 टेबल स्पून कटी हुई धनिया पाउडर; बारिक कटा हुआ पनीर 50 ग्राम; 1/2 टी स्पून गरम मसाला ( वैकल्पिक )

सामग्री सर्विंग: 4

4-5 ताजे उबाले हुए आलू, उसको तुरंत मॅश कीजिए ।
3 टेबल स्पून ब्रेड क्रम्बज
1 टी स्पून कसा हुआ अदरक
1/4 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
स्वाद के अनुसार नमक
1/2 कप उबले और पानी निकाले मटर
कटी हुई हरी मिर्च 1 टेबल स्पून या स्वाद के अनुसार
1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
तेल - 1 टी स्पून और जरूरत के अनुसार तलने के लिए ज्यादा तेल
1 टेबल स्पून कटी हुई धनिया पाउडर
बारिक कटा हुआ पनीर 50 ग्राम
1/2 टी स्पून गरम मसाला ( वैकल्पिक )

निर्देश

1 टी स्पून तेल गर्म कीजिए, उसमे मॅश्ड मटर, पनीर, 1/4 टी स्पून नमक, 1/4 टी स्पून काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कसा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालिये । 2-3 मिनट के लिए तलिये । आप का फिलिंग तैयार हो गया ।
फिलिंग को ठंडा होने के लिए बाजू मे रखना । अब एक बाऊल लीजिए और उसमे मॅश्ड आलू, ब्रेड क्रम्बज और स्वाद के अनुसार नमक डालिये । गुंथा हुआ आटा बनाने के लिए फेंटना ।
अब छोटा-सा गुंथा हुआ आटा लेकर अपने हाथ के तलवे से दबाकर उसे चपट कीजिए, टी स्पून फिलिंग मध्य मे रखना, अन्य बाजू एक साथ करना और उसे गुंथे हुए आटे से कवर कीजिए ।
थोडा सा चपटाकर पैटी आकार करना, इसी तरह सभी कटलेट बनाना । नाॅन स्टीक पैन मे तेल गर्म कीजिए और कटलेट को दोनो बाजू से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक शॅलो फ्राय कीजिए ।
कटलेट को काली मिर्च से संवारना और पुदीना और इमली की चटनी के साथ परोसना ।

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