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Abhinetri V
यात्रा के लिए आसानी तरीके से बनाई गयी स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरी परांठा है। इसके साथ अलग से कोई कड़ी की ज़रूरत नही होगी।
Thanks for sharing this.
Khub
एक गहरी थाली में गेहूं का आटा , नमक , तेल डाल दीजिए। अब पानी डालते हुये आटे को दांये हाथ से गूथिये। अछि तरह मिक्स हो जाने पर 20 मिनट के लिये ढककर छोड़ दीजिये।
अब दूसरी थाली में भुना हुआ बंगाल ग्राम का बेसन,किसा हुआ नारियल और बारीक कटा हुई हरी मिर्च डालिये।
इस मिश्रम मे बारीक कटा हुआ अदरक, जीरा डालकर अच्छी तरह मिलाये।
अब स्वाद के अनुसार थोड़ा सा नमक भी मिलाये।फिर से अच्छी तरह मिलाये।
अब आटे से थोड़ा सा आटा तोड़कर गोल करके दबाकर पेड़ा तैयार कर लीजिए । पेड़े को सूखे आटे में लपेटिये और चकले पर रखकर 3 इंच व्यास का बेलकर तैयार कर लीजिए। इसके ऊपर थोड़ा सा तेल लगाइये और चारो ओर फैला दीजिये।
2 या 3 छोटे चम्मच स्टफिंग भरकर को चारों तरफ से उठाकर बंद कर दीजिए ।
इसे फिर से सूखे आटे में लपेटिये और 4 इंच के व्यास में बेलकर तैयार कर लीजिए।
तवा गरम कीजिये, परांठे को सिकने के लिए गरम तवे पर डाल दीजिए , नीचे की ओर से सिकते ही तेल लगा दीजिये , और पराठे को पलट दीजिये । दूसरी ओर भी थोड़ा सा तेल लगाकर सिकने दे।
पराठे को सिकने के बाद , इसे प्लेट में परोसे और खाये। अगर चाहो तो रायते के साथ परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Geeta Virmani
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