Name: No churn Lemon Ice cream Pie recipe by Ruchira Hoon in Hindi at BetterButter
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: क्रस्ट के लिए: 10 डायजेस्टिव बिस्किट; 5 टेबलस्पून बटर; आइस्क्रीम के लिए: 1/2 कप नींबू का रस; 1 टेबलस्पून फ्रेश नींबू के छिलके 1-2 नींबू से निकालकर छोटे-छोटे कटे हुए सजावट के लिए; 3/4 कप मीठा कंडेंस्ड मिल्क; 1 कप क्रीम; 1/4 टीस्पून नमक

एक ज़िपलॉक बैग में बिस्किट के टुकड़े कर लें। इसमें पिघली बटर मिलाएं। पाय टिंस पर रखकर इसे दबाएं।

इसे 160 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें। जब ये हल्का भूरा हो जाए, इसे बाहर निकाल कर ठंडा होने दें। तब तक आप इसमें भरी जाने वाली सामग्री तैयार करें।

एक मध्यम आकार के कटोरे में नींबू का रस, उसकी जेस्ट, कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम को मिला लें। इसे 1 मिनट तक फेंटे जब तक ये मिश्रण गाढ़ा ना हो जाए, फिर स्वादानुसार नमक डालें।

बनाने के लिए: आइस्क्रीम को पाय क्रस्ट के तल में लगाएं, इसे रबर स्पैटुला की मदद से चारों तरफ बराबर फैलाएं। अब इसे फ्रीजर में 2-3 घंटे के लिए रख दें। फ्रीज से निकालने के बाद 5 मिनट बाहर रखकर परोसने से पहले निंबू जेस्ट से सजाएं और परोसें।