Name: Galouti kebabs recipe by Bindiya Sharma in Hindi at BetterButter
Prep time: 300 min
Cook time: 20 min
Total time: 320 min
Yield: 5
Ingredients: 50 ग्राम मटन कीमा ( बारीक ); 2 बडा चम्मच कच्चा पपीता का पेस्ट ।; 2 बडा चम्मच अदरक - लहसुन पेस्ट ।; 1 मध्यम प्याज, बहुत पतला कटा हुआ ।; चना पाउडर (बेसन ) - 2 बड़े चम्मच ।; इलायची पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच ।; जायफल- जावित्री पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच ।; धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच ।; मिर्च की बुकनी - 1/2 छोटा चम्मच ।; बारीक कटा मुट्ठी भर धनिय़ाँ पत्ता ।; स्वाद के अनुसार नमक ।; देसी घी पैन फ्राइंग कबाब के लिए ।

सामग्री सर्विंग: 5

50 ग्राम मटन कीमा ( बारीक )
2 बडा चम्मच कच्चा पपीता का पेस्ट ।
2 बडा चम्मच अदरक - लहसुन पेस्ट ।
1 मध्यम प्याज, बहुत पतला कटा हुआ ।
चना पाउडर (बेसन ) - 2 बड़े चम्मच ।
इलायची पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच ।
जायफल- जावित्री पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच ।
धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच ।
मिर्च की बुकनी - 1/2 छोटा चम्मच ।
बारीक कटा मुट्ठी भर धनिय़ाँ पत्ता ।
स्वाद के अनुसार नमक ।
देसी घी पैन फ्राइंग कबाब के लिए ।

निर्देश

एक बड़े साफ कटोरे में, पपीता पेस्ट, अदरक लहसुन पेस्ट, प्याज, चना पाउडर, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च की बुकनी , ताजा धनिया और स्वाद के लिए नमक के साथ कीमे को मिलाएं।
सभी सामग्री को बहुत अच्छी तरह से मिलाएं, कटोरे को कसकर बंद कर कुछ घंटों या रात भर के लिए मैरिनेट होने छोड़ दें।
मिश्रण को पैटीज का आकार दे कर मध्यम गर्म घी में सुनहरा भूरा होने तक हल्का तल लें ।
यदि आपके पास कीमा बहुत अच्छी नहीं है, तो आप इसे खाद्य प्रोसेसर में संसाधित कर सकते हैं या बेहतर परिणाम के लिए खल्ल और मूसल का उपयोग कर सकते हैं।

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