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Archana Srivastav
चंदिया एक प्रकार की पूरी है जो उड़द दाल से बनती है और इसकी खासियत यह है कि यह तुरंत नहीं खाई जाती बल्कि मसाले वाले पानी में भिगोकर 5 से 6 घंटे बाद खाई जाती है। जिससे यह बहुत मुलायम और स्वादिष्ट हो जाती है कि एक बार खाने के बाद बार बार खाने का मन होता है ।चंदिया अक्सर शादी व्याह के अवसरों पर या पिज़्ज़ा त्योहारों पर दूसरे दिन बनाई जाती है। आपने आज तक आटे से बनी हुई बहुत सी पूरियां खाई होंगी परंतु आज आपके लिए यह अनोखी उरद दाल से बनी हुई मसाले वाले पानी में भीगी हुई चंदिया लाई हूं। इस दिवाली जरूर बनाएं और तारीफ पाएं
हाथों पर भी तेल लगा कर उनको चिकना कर ले
अब दाल के डो में से एक छोटी लोई काट लेंगे
चंदिया लोई को पूरी के बराबर फैलाना है
एक पैन में दो चम्मच रिफाइंड तेल गर्म करेंगे
मिनट के बाद गैस बंद कर देंगे
करीब 6 घंटे बाद आपकी चंदिया खाने के लिए तैयार हो जाएगी
चंदिया को बुकनू, चाट मसाला या चटपटी चटनी के साथ परोस सकते हैं।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Geeta Virmani
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