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Geeta Sachdev
Very nicely explained recipe!!
हल्के गर्म दूध में चीनी व यीस्ट मिलाकर गर्म जगह रख दे
10 मिनट के बाद वो फूल जाएगा व उसके ऊपर झाग आ जाएगा
एक बड़े बर्तन में बन्स की सारी सामग्री सूखे मसालों के साथ मिला लें पानी व यीस्ट अलग रखें ।
अब सभी सामग्री को हाथ से मिला लें यीस्ट डालें व गूंधना शुरू करें आटे को मसल मसल कर सॉफ्ट होने तक गूंधना है बीच बीच में ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा थोड़ा पानी डालते जाएँ व मसलते जाएँ अंत नें मक्खन डालें ।
अब मक्खन व आटे को एक सार कर आटे का गोला बना लें व तेल लगाकर तेल लगे बाउल में रखें ।
कपड़े से ढककर 1 घण्टे के लिए ख़मीर उठने तक गर्म जगह पर रखें ।
आटा फूल कर दुगना हो जाएगा ।
अब हल्के हाथों से पंच कर थोड़ा सा गूँधे
आटे का लंबा रोल बना लें व 6 बराबर भागों में कट का निशान बना लें
हर एक भाग को गोल कर पेड़ा बना लें व तेल लगी बेकिंग ट्रे में थोड़ी थोड़ी दूरी पर रखें ।
1 घण्टे बाद या जब वो फूल कर डबल हो जाएं तो दूध की टॉपिंग करें ।
पहले से गर्म ओवन में ट्रे को 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रखें बीच बीच में नज़र रखें जब ऊपर से बन्स सिक जाएँ तो निकाल लें ।
मक्खन से टॉपिंग कर दूध या चाय के साथ सर्व करें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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JYOTI BHAGAT PARASIYA
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