Name: Khichu recipe by Jigisha Jayshree in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: चावल का आटा ३ कप; ८ कप पानी; ५ हरी मिर्च; १ पाउच इनो; १ चम्मच जीरा; नमक स्वादानुसार डाले; मेथी या मसाला स्वादानुसार; तेल जरूरत अनुसार; हरा लहसुन ३ चम्मच

एक कड़ाई में पानी डालकर गरम करें.

जब पानी उबलने लगें , तब उस पानी में बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें , नमक स्वादानुसार डाले , जीरा को थोड़ा कूट ले फिर डाले.

पानी उबल ना शुरू हो जाये तब इनो डालें , और तुरंत ही चावल का आटा डाले

फिर गैस की आंच धीमी रखे. और खीचु को बेलन से गोल गोल हिलाएं , सब अच्छे से मिलाएं , दम पर ही पकाएं. बीच बीच में हिलाते रहे , नीचे से जले नहीं उस का ध्यान रखें.

खीचु तैयार हो जाए तो डिश में निकाल के उपर से मूंगफली का कच्चा तेल और मेथी या मसाला मिला के गरमागरम परोसें. आप चाहें तो उपर से बारीक कटा हुआ हरा लहसुन भी डाल सकते हैं.