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Jigisha Jayshree
Bahut hi lajawaab.
रगडा की विधि - सबसे पहले तो आप मटर को अष्छी तरह से धो लें फिर उसे 6/7 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें
फिर भिगोकर रखें हुए मटर को कूकर में डाल के 5/6 सीटी में पकाएं
इक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें गरम तेल में राई दाल कर उसे फूट ने दे बाद में हींग डाले और तिल डालकर सोते करे. फिर बारिक कटी प्याज को डाले और थोड़ा पकाए अब उसमें लहसुन, अदरक और हरी मिचॅ की पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिलाए अब उपर बताये गये मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाए अब काटा हुआ टमाटर डाले और थोड़ा पकाए
अब उबले हुए मटर डाले और थोड़ा पकाए
रगडा तैयार हो गया है
पेटिस की विधि - आलू को कूकर में डाल कर पकाएं.
फिर छीलके निकाल लें
अब उसे कद्दूकस कर लें फिर उस में उपर बताये गये मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाए अब
अच्छी तरह से मिलाए अब इस की पेटिस बनाये
कोनॅ फ्लोर को पानी में मिलाकर धोल बनाये इस मे पेटिस को भिगो कर गरम तेल में डीप फ्राई करें
अब हमारी पेटिस तैयार हो गए हैं
अब गरमागरम रगडा को डिस में नीकाल के इस में पेटीस डाल कर उपर से लाल - लीली चटनी, बारिक कटी प्याज और बेसन की बारीक सेव डाल कर परोसें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Manisha Jain
Kavita Sukhani
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