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Sushma Bhawsar
Bahut hi badiya roll hai
सबसे पहले रवा मेैदा छान लें , उसमे अजवाइन नमक और गरम तेल का मोयन डाले मोयन ऐसा हो की मेैदा का लडडू बन जाए !
अब पानी की सहायता से पूरी के आटे जैसा गूंध ले उसे बाउल में रख कर गीले कपडे से ढक कर १५ मिनट के लिए रख दे !
अब एक फृाईग पैन ले उसे गैस पर रख कर १ बडा चमच तेल डालें , फिर हींग , राई , मीठा नीम , प्याज डाल कर सुनहरा होने तक भूने , प्याज के बाद सभी मसाले डाले हरीमरिच हराधनिया भी डाले और आलू मैश करके मिला दे !
५ मिनट बाद गैस बंद कर दे भरावन तैयार है !
अब बाउल मे से मेदा को निकालकर तेल का हाथ लेकर आटे को मसल ले और समान आकार की ६ लोईया तोड ले !
और लोई गोल करे !
अब एक लोई लेकर गोल रोटी बेले !
अब एक कटोरी ले , उसमे २ छोटी चम्मच मैदा लेकर पानी में घोलें , और इस घोल को रोटी की गोल किनारो पर लगा दे !
अब बिचोबीच आलू का भरावन लंबा शेप मे रखे और आधी रोटी को उस पर ऱोल करे और दोनो साइट से मोडे फिर उसको पूरा लंबा रोल करे थोडा सा दबा दे इसी तरह सभी रोटी बेल कर सारे रोल तैयार करे !
एक कडाही में तेल मीडीयम गरम करे रोल बंद किया हुआ उपर रखें , ताकी तलते समय फटे ना गोल्डन ब्राउन होने तक तले !
थाली में निकाल कर टॉमेटो सॉस , हरी चटनी , ईमली की चटनी के साथ भी परोस सकते है बिना चटनी के भी खा सकते है , लिजिए पेश है वेज खस्ता रोल
Thanks
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Mahi chhabra
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