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Jigisha Jayshree
वाटी दाल के खमन एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन है ये खाने में बढिया होने के साथ पौष्टिक भी है.
Simple yet delicious.
चना दाल और चावल को अष्छी तरह से धो लें फिर उसे पानी में भिगोकर रखें ४/५ घंटे तक
बाद में मिक्सर में डाल कर पीस लें
फिर उसे खमीर आने के लिए गरम जगह पर रख ले. 6/7 धंटे में खमीर आ जायेगा.
अब उसमें नमक स्वादानुसार डाले. नींबू के फूल डाले. हल्दी पाउडर डाल दें फिर सब अष्छे से मिलाए
इक बर्तन में पानी डालकर गरम करें. उपर एक थाली में तेल लगाकर रखें. दुसरी ओर धोल में इनो डालकर अच्छी तरह से मिलाए और तुरंत ही गरम थाली में डाले. फिर ढक्कन लगाके १० मिनट तक पकाएँ. बाद में चाकू से चेक करे चाकू साफ निकले तो खमन तैयार हो गया है.
अब तड़के के लिए एक पेन में तेल डालकर गरम करें गरम तेल में राई दाल कर उसे फूट ने दे बाद में हींग डाले और हरी मिचॅ डालकर अच्छी तरह से सोते करे.
बाद में ये तड़का थाली के उपर डाले. फिर डीस में नीकाल के परोसें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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PRadhika prat panchal
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