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Solanki Minaxi
सेव खमणी सूरत की फेमस फूड मे से है,गुजरात मे ये नाश्ते मे या चाय के साथ परोसा जाता है, इसको अमीरी खमनी भी कहा जाता है,खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट होती है.
Bahut hi lajawaab.
चने की दाल को ७ से ८ घंटे तक पानी में भिगो दें
और कम पानी डालकर पीस लें
एक नॉनस्टीक पैन में तेल गरम करें , और उसमें राई और हींग का तडका लगाएं
और उसमें पीसी हुई चने की दाल डाले और ५ मिनट तक पकाएं
उसमें लहसुन का पेस्ट, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट , नमक और थोड़ा दूध डालकर २ मिनट ढककर पकाएं
फिर से थोडा दूध डालकर २ मिनट ढककर पकाएं
ऐसे ३ से ४ बार दूध डाले और पकाएं जब तक पैन से चिपक ना छोड़ दें
चीनी को पानी में घोलकर डाले और नींबू का रस डालकर २ मिनट पकाएं,डिश में निकाल लें
उसके उपर नायलोन सेव,अनार के दाने, हरी धनिया,हरा लहसुन, कद्दूकस ताजा नारियल डालकर सजाएं
तली हुई हरी मिर्च के साथ परोसें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Ira Singhal
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