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चिकन को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लीजिए. मिक्सर में लहसून, अदरक, साबूत लाल मिर्च, हरी इलायची, काली इलायची, और जायफल को पीस लीजिए.
एक बड़े कटोरे में चिकन को दही और पीसे हुए मसाले लगाकर तीन घंटे के लिए रखिए.
एक मोटे तहवाले पैन में घी गरम कीजिए और उसमें प्याज़ को सुनहरा भूरा रंग होने तक तलिए.
अब उसमें चिकन और चिकन का बचा हुआ मसाला डालिए और फ्राय कीजिए. फिर उसमें पानी और नमक डालिए. मध्यम आँच पर उसे धीरे-धीरे पकने दीजिए, जब तक कि चिकन पक न जाए. इस बात का भी ध्यान रखिए कि वह तह से चिपकने न लगे.
एक और पैन में काफी मात्रा में पानी उबालिए और उसमें चावल पकाइए. उसमें नमक डालिए. जब चावल आधा पक जाए, तो उसे उतारकर पानी फेंक दीजिए.
दूसरे गहरे बरतन में चिकन के टुकड़ो की एक परत बनाइए. टुकड़ों के बीच खाली जगह नहीं होनी चाहिए. उस पर आधा कप घी डालिए, और फिर उस पर लाल मिर्च पाउडर और बीरयानी मसाला छिड़किए.
अब उस परत पर चावल की एक परत बनाइए और चावल का थोड़ा सा पानी डालिए. गुलाब जल हर तरफ बराबर छिड़किए.
पैन पर ढक्कन रखकर उसे आटे से चारों तरफ से सील कर दीजिए और 30 मिनट के लिए उसे कम आँच पर पकने दीजिए.
जब बीरयानी पक जाए, तो ढक्कन हटा दीजिए. चावल और चिकन को मिला लीजिए.
रायता या कबाब के साथ गरमा-गरम परोसिए.
सर्विंग: 6
Yummyyy
Where is yoghurt in ingredients???
Temptating
Lajawab.....
Nice racipe
Going to try the menu today.. Let's hope it works fine.
Can you mention water measurement in ml or litre? Also instead of biriyani masala, can we add raw cinnamon and lavangam? If so, what will be the measurements of them?
it s a nice and simple recipie
Looks so yumm
so delicious :ok_hand:
tasty :)
Thnx dear
Looks delicious!
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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