Name: Bhel puri recipe by Renu Chandratre in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: मैदा 1 कप; अजवाइन 1 छोटा चम्मच; नमक स्वाद अनुसार; तेल तलने के लिए; मुरमुरा या कुरमुरा 4 से 5 कटोरी; इमली की चटनी 1 से 2 बड़ा चम्मच; मसाला मूंगफली तीखी वाली 1 बड़ा चम्मच; बेसन के नायलॉन सेव 1 से 2 बड़ा चम्मच; बारीक़ कटा हुआ प्याज 1; बारीक़ कटा हुआ टमाटर 1; उबला हुआ कटा आलू 1 से 2; काटी हुई ककड़ी 1 कटोरी; काटी हुई हरी मिर्च 1 से 2; लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच

सामग्री सर्विंग: 4

मैदा 1 कप
अजवाइन 1 छोटा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
तेल तलने के लिए
मुरमुरा या कुरमुरा 4 से 5 कटोरी
इमली की चटनी 1 से 2 बड़ा चम्मच
मसाला मूंगफली तीखी वाली 1 बड़ा चम्मच
बेसन के नायलॉन सेव 1 से 2 बड़ा चम्मच
बारीक़ कटा हुआ प्याज 1
बारीक़ कटा हुआ टमाटर 1
उबला हुआ कटा आलू 1 से 2
काटी हुई ककड़ी 1 कटोरी
काटी हुई हरी मिर्च 1 से 2
लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच

निर्देश

सबसे पहले एक परात में , मैदा, नमक, अजवाइन और 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें और थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर सख्त आटा गूंद लें
अब आटे की पतली और बड़ी चपाती बनाये किसी ढक्कन या कुकी कटर की सहायता से छोटी छोटी पूरियां बनाये और चाक़ू से उन्हें 3 से 4 जगह पर गोद दें(जिससे की वह फूले ना)
एक कढाई में पर्याप्त तेल गरम करें और पूरियां उसमे डाले
बीच बीच में पलटते हुए , धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें
भेल बनाने के लिए, एक मिक्सिंग बाउल में, मुरमुरा /कुरमुरा लें, अब इसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज, टमाटर , आलू, ककड़ी मिलाये ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, इमली की चटनी और नमक भी मिलाये
मसाला मूंगफली दाल कर मिलाएं
अब आखिर में धनिया पत्ती ,मिर्ची , बेसन के नायलॉन सेव और घर पर बनी पूरियों से सजाकर तुरंत ही परोसे स्वादिष्ट चटकदार भेल पूरी

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