Name: Banarasi chuda aalu (poha potato) recipe by Pratima Pradeep in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 कप मोटा पोहा; 1मध्यम आकार का आलू छोटे चौकोर टुकड़ों मे कटा हुआ; 1 मध्यम आकार का प्याज कटा हुआ; 2 हरी मिर्च कटी हुई; 1 चुटकी हींग; 3-4लौंग; 1 बडी इलायची; 8-10 काली मिर्च के दाने; 2 छोटा चम्मच जीरा; 8-10 काजू टूटे हुये; 1 बडा़ चम्मच किशमिश; 1बडा़ चम्मच तेल; 1/2बडा़ चम्मच घी; 2छोटे चम्मच चीनी; नमक स्वाद अनुसार; 1 छोटा चम्मच नींबू का रस; 1/2छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; धनिया पत्ती कटी हुई

Banarasi chuda aalu (poha potato) रेसपी के बारे में

हमारे देश में खाने की विविधता की कोई बराबरी नहीं है ,पोहा सभी जगह अलग अलग तरीकों से बनाया जाता है, सर्दियों में जहाँ मटर के बिना चूडा अधुरा होता है, अन्य मौसम में भी पोहा का आनंद कम नही होता , और बनारसी पोहा की बात ही अलग है.

सामग्री सर्विंग: 2

1 कप मोटा पोहा
1मध्यम आकार का आलू छोटे चौकोर टुकड़ों मे कटा हुआ
1 मध्यम आकार का प्याज कटा हुआ
2 हरी मिर्च कटी हुई
1 चुटकी हींग
3-4लौंग
1 बडी इलायची
8-10 काली मिर्च के दाने
2 छोटा चम्मच जीरा
8-10 काजू टूटे हुये
1 बडा़ चम्मच किशमिश
1बडा़ चम्मच तेल
1/2बडा़ चम्मच घी
2छोटे चम्मच चीनी
नमक स्वाद अनुसार
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
1/2छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
धनिया पत्ती कटी हुई

निर्देश

सबसे पहले चुडा को पानी से धुलकर किसी जालीदार बर्तन में रख दें जिससे सारा पानी निकल जाये
कड़ाई मे तेल गरम करें हींग और 1 चम्मच जीरा डालकर चटकायें
कटे प्याज और हरी मिर्च डालें
प्याज जब हल्का गुलाबी भून जाये तो कटे आलू नमक और हल्दी डालकर गैस मध्यम कर के कड़ाई को ढंक दें
बाकी सूखे मसालों को एक अलग कड़ाई में भूनकर निकाल लें, और दरदरा कूट लें
अब आलूओं को चलाकर देखें यदि आलू पक गये हैं तो पहलेसे भिंगे पोहे डालकर अच्छी तरह मिलाएं
दरदरे पिसे मसाले, चीनी और नींबू का रस मिलाकर चलायें
घी डालकर अच्छी तरह मिलाकर पोह आलू को दो मिनट के लिये ढंक दें
गैस बंद कर दें, कटे हुये काजू,किशमिश और धनिया पत्ती डालकर गरमगरम ही खायें खिलायें.

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