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Shashi Keshri
Would love to see a clear image of this.
सरसों को साफ करें, अजवाइन को साफ करें, मोटा सोैंफ को साफ लाल मिर्च कि बंडल को तोड़ ले। इन सभी सामग्री को गैस पे हल्का गर्म करे , जिससे पीसने में आसानी हो।सरसों को दाने दार(मोटा) ही पीसे ,बाकि सभी मसालों को बारीक पीसकर रख लें। आम को गीले कपड़े से पोंछ लें,और आम के आठ पीस काट लें।
आम को भागोने में डालें और इसमें नमक, हल्दी डालकर कर अच्छी तरह से मिला लें ,और मुंह में कपड़ा बांध कर घूप में दो दिन के लिऐ रख दें और बीच_बीच में उलट-पलट कर लें, जिससे नमक , हल्दी एक बार से मिल जाए।
तीसरे दिन आम में सारे मसाले,जैसे_सरसो,लाल मिर्च, अजवाइन,सोफ,मेरी इत्यादि को होने में मिला लें।और मर्तबान में डालकर कर उपर से सरसों तेल डाल दें ।मर्तबान का मुंह कपड़े से बांध कर एक,डेढ़ दिनों के लिऐ धूप में रख दें। उसके के बाद तेल अचार में उपर तक डालकर कर रखें अपने कीचन में बस ,परांठे के साथ मजे ले।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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John Doe
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Anita Uttam
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