Name: Nenju Elambu Soup / Lamb Rib Bone Soup recipe by Preeti Tamilarasan in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 200 ग्राम नेंजू एलाम्बू / मेमने की पसली की हड्डी ।; 1 मध्यम आकार का प्याज कटा हुआ ।; 1 टमाटर - कटा हुआ ।; 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ।; 1/2 बडा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट ।; 1 या 2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर ।; 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर / जीरा ।; 1 छोटा चम्मच सौफ / सौंफ़ बीज ।; 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर ।; 4 कप पानी ।; 1 बडा चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ती ।; 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज ।; 3 सूखी लाल मिर्च ।; नमक स्वाद अनुसार ।

सामग्री सर्विंग: 3

200 ग्राम नेंजू एलाम्बू / मेमने की पसली की हड्डी ।
1 मध्यम आकार का प्याज कटा हुआ ।
1 टमाटर - कटा हुआ ।
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ।
1/2 बडा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट ।
1 या 2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर ।
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर / जीरा ।
1 छोटा चम्मच सौफ / सौंफ़ बीज ।
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर ।
4 कप पानी ।
1 बडा चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ती ।
1 छोटा चम्मच सरसों के बीज ।
3 सूखी लाल मिर्च ।
नमक स्वाद अनुसार ।

निर्देश

रिब हड्डी को साफ कर धो लें , हल्दी पाउडर लगा कर इसे मैरिनेट होने छोड दें , और 10 मिनट के लिए अलग रखें। इसे फिर से धो लें और एक तरफ रखें। प्रेशर कुकर में 2 छोटा चम्मच तेल गरम करें। सरसों के बीज, सौंफ़ का बीज और 5-8 करी पत्तियों का तडका लगाएे। इसमें टूटी लाल मिर्च डालें ।
अच्छी तरह से चलाएे तथा कटा प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें । टमाटर को डालकर लुगदी को मिलाएं , फिर मेमने की पसली की हड्डियां , हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह एक साथ सब कुछ का चलाएे ।
स्वाद के लिए नमक और पानी डालें । ढक्कन बंद कर 11 से 13 सीटी के लिए पकाएे ।
ताप से हटाएे और दबाव को निकलने दे । धनिया के पत्तों को डालें , नमक और स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें।
आनंद लेने के लिए इसे गर्म परोसें।

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