Name: Methi -mashroom masala curry (resturant style) recipe by shanta singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 ग्राम छोटे मशरूम /बटन मशरूम; 1 कप बारीक कटे मेथी पत्ते; 1/2 कप ताजा दही; 2 टेबल-स्पून तेल; 1 टुकड़ा दालचीनी; 2 छोटी ईलायची; 3-4 लौंग; 1 तेजपत्ता; 1 कप बारीक कटा प्याज; 1 टी-स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट; 2 हरी मिर्च बीच से कटे हुऐ; 2 बड़े टमाटर बारीक कटे; 1/2 टीस्पून मिर्च पाउडर; 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर; 1/2 टी-स्पून धनिया पाउडर; हल्दी-1 टीस्पून; नमक स्वादानुसार; 1 कप पानी

सामग्री सर्विंग: 4

200 ग्राम छोटे मशरूम /बटन मशरूम
1 कप बारीक कटे मेथी पत्ते
1/2 कप ताजा दही
2 टेबल-स्पून तेल
1 टुकड़ा दालचीनी
2 छोटी ईलायची
3-4 लौंग
1 तेजपत्ता
1 कप बारीक कटा प्याज
1 टी-स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
2 हरी मिर्च बीच से कटे हुऐ
2 बड़े टमाटर बारीक कटे
1/2 टीस्पून मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
1/2 टी-स्पून धनिया पाउडर
हल्दी-1 टीस्पून
नमक स्वादानुसार
1 कप पानी

निर्देश

मशरूम को अच्छे से धोकर दो या चार टुकड़ो में काटलें
एक बड़े प्याले मे 1/2 कप गाढी दही लें
दही मे 1/4चम्मच नमक ,1/4चम्मच मिर्च और 1/4हल्दी डालें
अच्छे से फेंट ले
अब फेटे हुऐ दही मे मशरूम के टुकड़े डालकर मिलालें दही मे अच्छे से लपेट कर और ढककर 30 मिनट के लिऐ रख दें
इसी बीच कड़ाही तेल गर्म कर साबुत मसाला(तेजपत्ता,इलायची ,लौंग दालचीनी) कड़काऐ
बारीक कटे प्याज मिलाकर भुने भूरा रंग आने तक
अब 1चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें
लहसुन -अदरक का कच्चापन खत्म होने तक भूने
अब बारीक कटे टमाटर डालें
टमाटर के कोमल होने तक चलाते हुऐ भूनें
अब सभी सूखी मसाले (लाल मिर्च, हल्दी जीरा -धनिया)डालें
धीमी ऑच पर भूने
मसालों को धीमी ऑच पर तेल छोड़ने तक भुने
अब दही में लपेटे हुऐ मशरूम मिलाऐं
1-2मिनट भूने
अब बारीक कटी मेथी के पत्ते मिलाऐं
1-2मिनट भूने
अब 1कप पानी डालें
ढककर धीमी ऑच पर 10 मिनट पकाऐ , मशरूम के पकने तक
बीच-बीच मे चलालें
करी गाढी या पतली जैसी भी आपको पसंद हो उतना पकाकर आँच बंद कर दें
सर्विंग बाउल मे निकाले और बारीक कटी धनिया पत्ती डालकर सर्व करें

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