Name: Karele ki chatpati majedar subzi recipe by Poonam khanduja Khanduja in Hindi at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 1 किलो करेले; 250 ग्राम आलू; 250 ग्राम प्याज; 1 चम्मच नमक; 1 चम्मच आमचूर; 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1चम्मच हल्दी; 1 चम्मच धनिया पाऊडर; 1 चम्मच कस्तूरी मेथी; 1 चम्मच जीरा; 1 चुटकी हींग; आधा चम्मच गर्म मसाला; 2 टमाटर; तलने के लिए तेल

सामग्री सर्विंग: 6

1 किलो करेले
250 ग्राम आलू
250 ग्राम प्याज
1 चम्मच नमक
1 चम्मच आमचूर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1चम्मच हल्दी
1 चम्मच धनिया पाऊडर
1 चम्मच कस्तूरी मेथी
1 चम्मच जीरा
1 चुटकी हींग
आधा चम्मच गर्म मसाला
2 टमाटर
तलने के लिए तेल

निर्देश

करेलो को छील ले और नमक लगा के 2 घंटे के लिए छोड़ दे।
आलू को छील के गोल गोल काट ले।
प्याज भी काट ले।
करेलो को धो कर निचोड़ ले अब गैस चालू करे , कड़ाई रखे तेल डाले गर्म करे जब गर्म हो जाए तो करेलो को तल ले सुनहरा होने तक।
इसी तरह आलू भी तल ले।
अब दूसरी कड़ाई रखें , तेल डाले जीरा व हींग डाले।
हरी मिर्च डाले भूनें , राई के दाने डाले।
अब सारी सब्जी डाले और सारे मसाले डाले और अच्छे से मिलाये और 2,3 मिनट भूने और गैस बन्द को करे। सब्जी तैयार है गरम गरम डाले और अच्छे से मिलाये।
टमाटर , हरी मिर्च से सजाएं और परोसे रोटी के साथ है।

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