Name: Gajar maithi ki sukhi subzi recipe by Nishi Maheshwari in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: गाजर 1/2 किलो; मैथी 100 ग्राम; मटर 2 बड़े चम्मच; मैथी दाना 1/2 छोटी चम्मच; हींग 1 चुटकी; तेल दो बड़े चम्मच; हल्दी 1 छोटी चम्मच; लालमिर्च पाउडर 1 छोटीचम्मच; अमचूर पाउडर 1 छोटी चम्मच; धनिया पाउडर 1 छोटी चम्मच; गरम मसाला 1 छोटी चम्मच; नमक स्वादानुसार; लौंग पिसी हुई 1 चुटकी

सामग्री सर्विंग: 5

गाजर 1/2 किलो
मैथी 100 ग्राम
मटर 2 बड़े चम्मच
मैथी दाना 1/2 छोटी चम्मच
हींग 1 चुटकी
तेल दो बड़े चम्मच
हल्दी 1 छोटी चम्मच
लालमिर्च पाउडर 1 छोटीचम्मच
अमचूर पाउडर 1 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला 1 छोटी चम्मच
नमक स्वादानुसार
लौंग पिसी हुई 1 चुटकी

निर्देश

गाजर को धोकर छीलकर अच्छे से काट लें।
मैथी भी बारीक काटकर अच्छे से धो लें।
एक कड़ाही में तेल गर्म करके हींग,मैथी दाना,हल्दी हल्की सी भूनकर उसमें सारी सब्ज़ियाँ अच्छे से मिलायें।
ढककर धीमीं आँच पर गाजर पकने तक अच्छे से पकाएं , बीच बीच में चलायें।
अब बाकी के मसाले मिलाएं ।गैस बंद करके दो मिनट ढककर रखा रहने दें।
अब आपकी सब्ज़ी परोसने के लिए तैयार है।

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