Name: Vaghareli khichadi recipe by Jigisha Jayshree in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: ३ कप चावल; १ कप तुअर दाल; २ चम्मच तेल; १ छोटी चम्मच जीरा; खड़े मसाले लोंग, मरी, तज; १ चुटकी हींग; ३/४ कप हरी सब्जी या आप की पसंद की; तुअर दाना, आलू, बैगन, फूल गोभी, गोभी, मटर, टमाटर, हरा प्याज, सुखी प्याज; २ छोटी चम्मच लहसुन और अदरक की पेस्ट; २ चम्मच लाल मिर्च पाउडर; २ चम्मच धनिया और जीरा पाउडर; आधी चम्मच हल्दी पाउडर; नमक स्वादानुसार डाले; ३ बड़ा गिलास पानी

सामग्री सर्विंग: 4

३ कप चावल
१ कप तुअर दाल
२ चम्मच तेल
१ छोटी चम्मच जीरा
खड़े मसाले लोंग, मरी, तज
१ चुटकी हींग
३/४ कप हरी सब्जी या आप की पसंद की
तुअर दाना, आलू, बैगन, फूल गोभी, गोभी, मटर, टमाटर, हरा प्याज, सुखी प्याज
२ छोटी चम्मच लहसुन और अदरक की पेस्ट
२ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
२ चम्मच धनिया और जीरा पाउडर
आधी चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार डाले
३ बड़ा गिलास पानी

निर्देश

दाल और चावल को धो लें फिर उसमें पानी डालकर बगल में रखे।
सभी सब्जियाँ को भी धोएं और काट लें। लहसुन और अदरक की पेस्ट बना लें।
अब कुकर में तेल डालकर गरम करें गरम हो जाये तो उस में खड़े मसाले और जीरा डाले।
फिर उस में हींग डाले। फिर उस में कटी हुई सूखी प्याज डाले और लाल होने तक भूनें।
अब लहसुन और अदरक की पेस्ट डाले। फिर उस में उपर बताये हुए मसाले और नमक मिलाकर हिलाये।अब हरी सब्जी या डालकर अच्छी तरह से मिक्स करे
अब उस में पानी डालकर हिलाये। अब कुकर को ढंके और ३/४ सीटी में पकाये। कुकर ठंडा होने पर खिचड़ी को डिश में निकाल के उपर से थोड़ा घी डालकर परोसें।

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