Name: Chane ka saag recipe by shanta singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 500ग्राम चने का साग; 100ग्राम बथुआ का साग; 2चम्मच मक्के का आटा; 1बड़ा टमाटर बारीक कटे; 1/2टीस्पून लाल मिर्च पावडर; नमक स्वादानुसार; 1टेबल स्पून घी; 1/4टी स्पून हींग; 1/2टीस्पून जीरा; 1-2बारीक कटी हरी मिर्च; 1/2चम्मच बारीक कटे अदरक; 1/2टीस्पून गर्म मसाला

सामग्री सर्विंग: 5

500ग्राम चने का साग
100ग्राम बथुआ का साग
2चम्मच मक्के का आटा
1बड़ा टमाटर बारीक कटे
1/2टीस्पून लाल मिर्च पावडर
नमक स्वादानुसार
1टेबल स्पून घी
1/4टी स्पून हींग
1/2टीस्पून जीरा
1-2बारीक कटी हरी मिर्च
1/2चम्मच बारीक कटे अदरक
1/2टीस्पून गर्म मसाला

निर्देश

साग की कोमल पत्तियाॅ को तोड़कर डंठल से अलग कर पानी से अच्छे से धोकर छान कर रखे
अब सागो को महीन काट काटलें
एक पैन 2ग्लास पानी गर्म कर साग डालकर धीमी ऑच पर 10मिनट पकाऐ
साग थोड़ा नर्म हो जाने पर बारीक कटे टमाटर मिलाऐ और और 5मिनट और पकाले करछुल से मसलते हुऐ
टमाटर पूरी तरह गल जाऐ,एवं साग एकसार दिखने लगेंगे अब 2चम्मच मक्के का आटा मिलालें
तुरंत मसलते हुऐ मिलाकर पकाऐं (गुठलियाॅ ना बने इसका ध्यान रखें)
नमक और 1/2चम्मच लाल मिर्च भी मिलाले
अब कड़छुल से दबाकर मिलाते हुऐ बिल्कुल गाढा होने तक पकाऐं
साग पूरी तरह से पक जाऐ और गाढा हो जाऐ तब ऑच बंद कर दें
एक दूसरे पैन मे 1चम्मच घी/तेल गर्म कर 1/2चम्मच जीरा और 1/4चम्मच हींग डालकर कड़कालें
1-2बारीक कटी हरी मिर्च और1/2चम्मच अदरक डालकर भून लें
अब भूने हुऐ तड़के को साग में डालें
अच्छे से मिलालें और 1/2टी स्पून गर्म मसाला मिलाकर 1मिनट के लिऐ चलाते हुए पकाकर ऑच से उतार ले साग तैयार सै परोसने के लिए

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