Name: Kadhi recipe by Jigisha Jayshree in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: ५०० ग्राम छाछ या फिर २०० ग्राम दही; ४ छोटी चम्मच बेसन; १ चम्मच तेल; आधी चम्मच जीरा; आधी चम्मच राइ; चुटकी हींग; कढी पत्ते; आधी छोटी चम्मच मेथी पाउडर; २ छोटी चम्मच लहसुन, अदरक और हरी मिचॅ की पेस्ट; आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर; २ छोटी चम्मच धनिया और जीरा पाउडर; नमक स्वादानुसार डाले; २ हरी प्याज; चीनी १ चम्मच; धनिया पत्ती से सजाये

सामग्री सर्विंग: 4

५०० ग्राम छाछ या फिर २०० ग्राम दही
४ छोटी चम्मच बेसन
१ चम्मच तेल
आधी चम्मच जीरा
आधी चम्मच राइ
चुटकी हींग
कढी पत्ते
आधी छोटी चम्मच मेथी पाउडर
२ छोटी चम्मच लहसुन, अदरक और हरी मिचॅ की पेस्ट
आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
२ छोटी चम्मच धनिया और जीरा पाउडर
नमक स्वादानुसार डाले
२ हरी प्याज
चीनी १ चम्मच
धनिया पत्ती से सजाये

निर्देश

सब से पहले एक बर्तन में छाछ और बेसन डालकर अच्छी तरह से मिक्स करे और धोल तैयार करे
अब लहसुन, अदरक और हरी मिर्च की पेस्ट बनाएं।
एक कड़ाई में तेल डालकर गरम करें। गरम हो जाये तो उस में राइ डालकर चटकाए। फिर जीरा डाले। फिर उस में हींग, मेथी पाउडर और कढी पत्ते, हरी प्याज को काट कर डाले।
अब उस में लहसुन, अदरक और हरी मिचॅ की पेस्ट डाले ।
अब उस में हल्दी पाउडर, धनिया और जीरा पाउडर डाले और अच्छे से मिक्स करे ।
फिर उस में छाछ और बेसन का धोल डालकर अच्छी तरह से हिलाये। फिर स्वाद के हिसाब नमक और चीनी डालकर कढी को अच्छे से पकाये। उबाल आने के बाद धीमी आँच पर पकाये। बीच बीच में हिलाये ताकि वे चिपके नहीं। जब पक जाये तो डिस में निकाल के गरमागरम परोसें ।

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