Name: Juicy spongy dhokla recipe by Archana Srivastav in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 3/4 कप बेसन; 1/4. कप महीन सूजी; 1/2 चम्मच हल्दी; नमक स्वादानुसार; 3/4 कप दही; पानी आवश्यकतानुसार; 1 1/4 चम्मच इनो; तड़के के लिए; एक बड़ा चम्मच तेल; एक चम्मच सरसों; 34 चिढ़ी हुई हरी मिर्ची; 10 12 करी पत्ते; 3 बड़े चम्मच चीनी; 2 रसीले नींबू का रस

सामग्री सर्विंग: 4

1 3/4 कप बेसन
1/4. कप महीन सूजी
1/2 चम्मच हल्दी
नमक स्वादानुसार
3/4 कप दही
पानी आवश्यकतानुसार
1 1/4 चम्मच इनो
तड़के के लिए
एक बड़ा चम्मच तेल
एक चम्मच सरसों
34 चिढ़ी हुई हरी मिर्ची
10 12 करी पत्ते
3 बड़े चम्मच चीनी
2 रसीले नींबू का रस

निर्देश

1 3/4 कप बेसन में1/4 कप महीन सूजी मिलाएं
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच नमक
3/4 कप दही
मिक्स करें
थोड़ा पानी डाल कर पकोड़े जैसा गाढ़ा घोल तैयार करें
1 1/4 चम्मच इनो मिलाएं
ग्रीस की हुई ढोकला प्लेट में बैटर को जल्दी से पलट लें
इडली स्टैंड में थोड़ा पानी डाल ढोकला प्लेट को कर रख दें
ढक्कन लगाकर 10 से 15 मिनट के लिए स्टीम करने रख दें
चाकू डाल कर चेक कर ले ढोकला पक गया कि नहीं चाकू साफ निकल आया तो ढोकला तैयार है ठंडा होने के लिए रख दें
कढ़ाई में 2 चम्मच तेल गरम करें एक चम्मच सरसों दाना तथा दो तीन चीरी हुई हरी मिर्च भूने
करी पत्ता मिलाएं
एक गिलास पानी मिलाएं
3 बड़े चम्मच चीनी डाले
2 नींबू का रस डालकर पानी उबलने दे
ढोकला ठंडा होने पर प्लेट से निकाल ले देखिए ढोकला कितना बढ़िया स्पंजी बना है
तेज चाकू से ढोकले के टुकड़े काट लें
गरमा गरम तड़के वाला जूस ढोकले के ऊपर डालें
3:00 4 मिनट के लिए यूं ही ढोकले को रख दें ढोकला जूस पूरी तरह से सोख लेगा

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