Name: Samosa recipe by Ritu Sharma in Hindi at BetterButter
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 कप आटा ( मैदा ); 1/2 कप उबले मटर; 3-4 उबले और मॅश किये आलू; 1-2 कटी हुई हरी मिर्च; 1/2 टी स्पून कटा हुआ अदरक; 1/2 टी स्पून गरम मसाला; 1/2 लाल मिर्च पाउडर; 1/2 टी स्पून सुखी आम पाउडर; 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर; 1/2 टी स्पून जीरा; जरूरत के अनुसार पानी; स्वाद के अनुसार नमक; तेल

सामग्री सर्विंग: 4

1 कप आटा ( मैदा )
1/2 कप उबले मटर
3-4 उबले और मॅश किये आलू
1-2 कटी हुई हरी मिर्च
1/2 टी स्पून कटा हुआ अदरक
1/2 टी स्पून गरम मसाला
1/2 लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पून सुखी आम पाउडर
1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
1/2 टी स्पून जीरा
जरूरत के अनुसार पानी
स्वाद के अनुसार नमक
तेल

निर्देश

एक बाऊल मे मैदा, नमक, अजवाइन और 1 टेबल स्पून तेल मिक्स कीजिए । पानी मिलाये और लोई बनाने के लिए फेंटना ।
लोई को गीले कपड़े से 15 मिनट के लिए ढककर रखना ।
पैन मे तेल गर्म कीजिए, उसमे जीरा, अदरक और सभी मसाले मिलाये । कुछ सेकंड के लिए पकाइए ।
मॅश्ड आलू और मटर मिलाये और 5 मिनट के लिए पकाइए ।
मिश्रण को आँच से निकालना और ठंडा होने दिजिये ।
लोई से छोटे गोल बनाइए । उसे छोटा घेरा के लिए रोल कीजिए ।
घेरा को दो छोटे घेरा मे काटना । छोटे घेरा के छोरों को ब्रश से पानी लगाना ।
खुला कोन बनाने के लिए छोरों को जोडना ।
मिश्रण को कोन मे भरीये और बंद कीजिए । इसी तरह से सभी समोसे भर दीजिये ।
फ्राईंग पैन मे तेल गर्म कीजिए और समोसे को सुनहरा भूरा होने तक तलिये ।
चटनी के साथ गर्मागर्म परोसना ।

इसी तरह की रेसिपीज़