तंदूरी चिकन

चिकन को धोकर अच्छे से साफ करें| सभी सामग्रियों को मिला लें और इसमें चिकन के टुकड़ों को मेरिनेट करें और अच्छे से लेप करें| इसे फ्रिज में 8-12 घंटो के लिए रख दें|

ग्रिल करने से पहले इसे कम से कम एक घंटा पहले फ्रिज से बाहर निकाल कर रखें और सामान्य तापमान पर आने दें|

बेकिन डिश को एल्युमीनियम की फॉइल के साथ तैयार करें और ड्रिप ट्रे को सबसे ऊपर रखें। चिकन के टुकड़ों को स्किन के साथ इसके ऊपर रखें ताकि जो फैट चिकन में मौजूद है वह पिघलकर टपक सके| अब हर एक चिकन के टुकड़ों के ऊपर कॉर्नफ्लोर छिड़किये|

अवन को 400 डिग्री फैरन्हाइट पर पहले से गर्म कर लें, चिकन को करीब 40 से 50 मिनट तक बेक कर लें, जब तक वह बाहर से कुरकुरा ना हो जाये| अगर जरुरत हो तो ही ब्रश से जैतून का तेल लगाएं, क्यूंकि हमने पहले भी मेरिनेशन के समय तेल का इस्तेमाल किया था| 20 मिनट के बाद इसे चिमटे से पलट लीजिये और थोड़ा कॉर्नफ्लोर छिड़किये|

बीच-बीच में निचे जमा हुए फैट को हटा लीजिये, वरना ये जल कर काला हो सकता है , इसलिए अगर आपके घर में फायर अलार्म हो तो विशेष सावधानी बरतें| आखरी 5 मिनटों में चिकन को फिर से पलट लीजिये, ताकि ये अच्छे से भूरा हो जाये|

अवन बंद करने के बाद भी चिकन को 10 मिनट तक अंदर हीं रहने दें, इससे चिकन बाहर से कुरकुरा और अंदर से जूसी रहता है|

सलाद, चपाती या नान, पुदीना-धनिया चटनी या खीरा के रायते के साथ परोसें|