Name: Pudina Paneer Pulao(Mint and home made chenna Pulao) recipe by sapna dhyani devrani in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 और 3/4 कप बासमती चावल( 30 मिनट तक पानी मे भिगोना ); 1 कप पुदीना (मीन्ट ) पत्ता बारीक काटना; 1 कप चेन्ना या पनीर; 3/4 कप दही - झटका हुआ; 3 कटे हुए प्याज; 1 तेज पत्ता, 3 हरी इलायची, 3 लौंग, 2 काली इलायची, 6 काली मिर्च के दाने; 1 इंच अदरक टुकड़ा, 3 लहसुन, लौंग और 1 हरी मिर्च पीसना; 4 टेबल स्पून घी या तेल; स्वाद के लिए नमक; रंग के लिए 1/4 टी स्पून हल्दी ( वैकल्पिक )

सामग्री सर्विंग: 4

1 और 3/4 कप बासमती चावल( 30 मिनट तक पानी मे भिगोना )
1 कप पुदीना (मीन्ट ) पत्ता बारीक काटना
1 कप चेन्ना या पनीर
3/4 कप दही - झटका हुआ
3 कटे हुए प्याज
1 तेज पत्ता, 3 हरी इलायची, 3 लौंग, 2 काली इलायची, 6 काली मिर्च के दाने
1 इंच अदरक टुकड़ा, 3 लहसुन, लौंग और 1 हरी मिर्च पीसना
4 टेबल स्पून घी या तेल
स्वाद के लिए नमक
रंग के लिए 1/4 टी स्पून हल्दी ( वैकल्पिक )

निर्देश

घने तल के पैन मे घी गरम किजिये । उस मे तेज पत्ता, लौंग, हरी इलायची, काली इलायची, काली मिर्च के दाने डालने और आवाज आने दीजिए ।
उसमे कटा हुआ प्याज डालिये और सुनहरा भूरा होने तक तलिये। इसमे टुकड़े किये हुए अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालिये । 10-15 सेकंड तक थोडे तेल मेरे तलिये ।
इसमे पनीर ( चेन्ना ) और दही डालिये । मंद आँच पर 2-3 मिनट तक पकने दिजिये ।
अब,2 कप पानी डालकर उबालना। उसमे सुखा चावल और कटा हुआ आधा पुदीना डालना।
ढक्कन लगाकर 8-10 मिनट तक या चावल बनने तक पकाये ।
शेष पुदीना पुलाव पर छिडकना और गर्मागर्म परोसना ।

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