Name: Methi Millet Pulao recipe by Hari Chandana P in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 कप बाजरा; अच्छे से बंधी हुई 1 कप कसुरी मेथी; 2 कप पानी; 1 1/2 कप कटा हुआ टमाटर; 1 कप कटा हुआ प्याज; 4-5 हरी मिर्च; 3-4 लहसुन लौंग; 1 छोटा टुकड़ा अदरक; 1 1/2 इंच दालचीनी टुकड़ा; 3 लौंग; 2 इलायची की फलियां; 2 टेबल स्पून तेल; 1/2 टीम स्पून जीरा; थोडे से काजू; स्वाद के लिए नमक

हरी मिर्च, लहसुन,अदरक,लौंग,दालचीनी और इलायची बीज को पीसकर उसका खुरदरा पेस्ट बनाइए और बाजू मे रख दीजिए ।

प्रेशर कुकर मे तेल गरम कीजिए, उस मे जीरा और काजू डालिये और तलिये ।

वह भूरा होने पर उसमे कटा हुआ प्याज डालिये और सुनहरा भूरा होने तक मंद आँच पर तलिये । अब पीसे हुए मसाले का पेस्ट डालिये और मिनट तक तलिये । अब धोए हुई कसूरी मेथी डालिये और वह लुप्त होने तक तलिये ।

उसके बाद धोया हुआ और सुखा बाजरा, टमाटर, नमक और 2 कप पानी डालिये । 3 सीटी होने तक प्रेशर कुकर कीजिए और गर्मागर्म रायता परोसना ।