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Dharmistha Kholiya
Bahut hi lajawaab.
Nice gajar halwa
सबसे पहले गाजर का हलवा बनाइए
एक नॉनस्टिक पैन में घी गरम करें।
कद्दूकस किए हुए गाजर डालें।
गाजर नरम होने तक चलते हुए मध्यम आंच पर पकाइए।
अब दूध डालकर मिला लिजिए
दूध की मात्रा 1/4 रहे तब चीनी डालें
चीनी अच्छे से घुल जाए तब काजू बादाम डाल दिजिए।
जब हलवा गाढ़ा होजाए तब केसर वाला दूध मिलाकर चलाते हुए पका लिजिए।
अब हलवा कड़ाई छोड़ने लगे तब तक पकाकर गैस बंद करें।
हलवा ठंडा होजाए तब छोटे छोटे गोले बना लिजिए।
अब भरावन बनाने के लिए सबसे पहले दूध में उबाल आने तक गरम करें।
अब नींबू का रस डालकर छेना बना लिजिए।
छेनें को मलमल के कपड़े में निकालकर ठंडा पानी डालकर धो लिजिए।
निचोड़ कर अतिरिक्त पानी निकाल लिजिए।
तैयार किए हुए छेनें को अच्छे से मसल लिजिए।
अब एक कडाई में छेना, मिल्कमेड, मिल्क पाउडर, दूध, मलाई को अच्छे से मिला लिजिए।
इसे तब तक पकाईए जब यह मिश्रण कड़ाई छोड़ने लगे।
अब बहारी आवरन का छोटा हिस्सा लेकर छोटी पूरी बना लिजिए
अब गाजर का गोला रखकर स्टफ करें।
इसी प्रकार सभी गोले बना लिजिए
स्टफ्ड गाजर हलवा तैयार है।
काजू बादाम और केसर से सजा दिजिए।
तैयार है स्वादिष्ट स्टफ्ड गाजर हलवा।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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pranali deshmukh
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