Name: Chokha sattu bati recipe by Anita Uttam in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 कप सत्तू; 1/4 कप घी; 1कप गेहूं का आटा; 1 कप बेसन; 1/4 चम्मच सोडा; 1/2 चम्मच कलौंजी; 2 मिर्च का अचार; 1 बड़ा चम्मच अचार के तेल; 1बडा गोल बेंगन; 2 टमाटर; 2 प्याज; 250 ग्राम आलू; 2 हरी मिर्च; 2 गांठ लहसुन; 3 हरी मिर्च; हर धनिया; 1 इंच अदरक; नमक स्वादानुसार; 1 बड़ा चम्मच सरसो का तेल

सामग्री सर्विंग: 4

1 कप सत्तू
1/4 कप घी
1कप गेहूं का आटा
1 कप बेसन
1/4 चम्मच सोडा
1/2 चम्मच कलौंजी
2 मिर्च का अचार
1 बड़ा चम्मच अचार के तेल
1बडा गोल बेंगन
2 टमाटर
2 प्याज
250 ग्राम आलू
2 हरी मिर्च
2 गांठ लहसुन
3 हरी मिर्च
हर धनिया
1 इंच अदरक
नमक स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच सरसो का तेल

निर्देश

आलू को उबाल कर छील लें।।बेंगन में चारो तरफ तेल लगा लें और चाकू से गोद कर 4-5 लहसुन कालिया छील कर एक बेंगन म खोस देंऔर गैस पर भून लें। टमाटर को गैस की आंच पर भून लें और छील लें
प्याज अदरक लहसुन को महीन काट लें
बाटी का आटा 1 घण्टे पहले तैयार करना है।।इसके लिए आता बेसन म नमक और 1 बड़ा चम्मच घी डाल कर मिलाएं। सोडा को पानी में घोल कर आटा गुथे और ढक कर रख दें
जब तक आटा सेट हो रहा है जब तक चोखा बना लेते है
चोखे के लिए बेंगन, टमाटर ,आलू को मैश करें।अब इसमें प्याज, लेहसुन, अदरक, नमक, सरसो तेल, हरिमिर्च, हराधानिया ड़ाल कर सब को अछे से मिलाएं
बाटी में भरने के लिए सत्तू में आचार वाली मिर्च का मसाला, अचार के तेल, नमक, प्याज, लेहसुन और जरूरत के अनुसार पानी मिला कर मिश्रण बनाये
गुंथे आटे की लोई बना कर सत्तू का मिश्रण भर के बाटी को टिक्की के आकार दें, तंदूर या माइक्रोवेव में 45 /5० मिनट तक बेक करें

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