Name: Alu methi ki subzi recipe by Jigisha Jayshree in Hindi at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ५०० ग्राम मेथी की भाजी; २०० ग्राम आलू; २/३ हरी मिर्च; २ चम्मच तेल; आधी छोटी चम्मच जीरा; चुटकी भर हींग; २ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर; २ छोटी चम्मच धनिया और जीरा पाउडर; आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर; नमक स्वादानुसार

आलू मेथी की सब्जी रेसपी के बारे में

ठंडी की मौसम में खास खायी जाती है। ये हमे गर्माहट देने और पाचन में भी मदद करती है।

सामग्री सर्विंग: 4

५०० ग्राम मेथी की भाजी
२०० ग्राम आलू
२/३ हरी मिर्च
२ चम्मच तेल
आधी छोटी चम्मच जीरा
चुटकी भर हींग
२ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
२ छोटी चम्मच धनिया और जीरा पाउडर
आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार

निर्देश

सबसे पहले तो आप मेथी के मोटे मोटे डंठल निकाल कर धो। लें फिर उसे बारिक काट लें।
अब आलू के छिलके निकाल कर धो लें फिर उसे भी काट लें।
अब एक बर्तन में तेल डालकर गरम करें गरम हो जाये तो उस में जीरा डालकर चटकाए। फिर हींग डाले।
अब उस में बारीक कटी हुई मिर्च डाले।
अब उस में बारीक कटा हुआ आलू डाले।
अब उस में उपर बताये हुए मसाले और नमक मिलाकर हिलाये थोड़ी देर के लिए भूनें।
अब उस में बारीक कटी हुई मेथी के पत्ते डाले।
अब ढक्कन ढके और धीमी आँच पर पकाये। थोड़ी देर बाद हिलाये। फिर ढंके अब पकाये। जब तक आलू पके और मेथी का पानी सुख जाये तब तक पकाएं। फिर गेैस बंद करे ।
अब एक बाउल में निकाल के रोटी या पराठे के साथ परोसें।

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