Name: Lahsuni kachalu chap recipe by Neha Mangalani in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: कचालू/अरबी १०-१२; हरा लहसुन १/४ कप; हरा धनिया १/४ कप; हरीमिर्च १-२; नमक स्वादानुसार; हल्दी १/२ छोटा चम्मच; लालमिर्च १ छोटा चम्मच; धनिया पाउडर २ छोटे चम्मच; तेल १ छोटा चम्मच; तेल तलने के लिये; पानी आवश्यकतानुसार

सामग्री सर्विंग: 4

कचालू/अरबी १०-१२
हरा लहसुन १/४ कप
हरा धनिया १/४ कप
हरीमिर्च १-२
नमक स्वादानुसार
हल्दी १/२ छोटा चम्मच
लालमिर्च १ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर २ छोटे चम्मच
तेल १ छोटा चम्मच
तेल तलने के लिये
पानी आवश्यकतानुसार

निर्देश

कचालू को थोड़े नमक व पानी के साथ कूकर मे २-३ सीटी लगवा ले और पका ले
इसका पानी निकालकर ठंडा कर ले
अब कचालू छील ले
हरा लहसून हरीमिर्च हराधनिया और थोड़ा नमक आपस मे मिला लें , और दरदरा पीस ले
कड़ाई मे तेल गरम करे
उबालकर छीले हुये कचालू तलने डाले पहले ५-६ फिर ५-६ एेसे करके डाले
इन्हे हल्का भूरा तलकर निकाल ले
अब कचालू के बीच मे चीरा लगा ले
इसमे लहसुन का मसाला भरकर दबा कर चाप बना ले
सारे कचालु ऐसे ही तैयार कर ले
कड़ाई मे तेल गरम करके सारे चाप फिर से तलने डाले
सुनहरा होने तक तले फिर निकाल ले
अब नमक लालमिर्च हल्दी धनिया पावडर सारे मसाले आपस मे मिला ले
कढ़ाई मे १छोटा चम्मच तेल गरम करे तली हुई चाप डाले सूखे मसाले का मिश्रण चाप पर छिड़क दे और १-२ मिनट सेक ले फिर गैस बंद कर दे

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