कड़ाई पनीर

कड़ाई पनीर रेसिपी बनाने का तरीका: 1. स्पेशल मसाला बनाने के लिए सबसे पहले 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच सौंफ, 2 छोटा चम्मच धनिया बीज, 7-8 काली मिर्च के दाने और 2 सुखी लाल मिर्च को 1 मिनट के लिए धीमी आंच पर भून लें. अब उन भुने हुए खड़े मसलों को मिक्सी में अच्छी तरह से पीस लें तो यह मसाला तैयार है

एक कड़ाई में मक्खन गर्म होने रख दें जब हल्का गर्म हो जाए तब उसमे जीरा डालकर थोड़ी देर पकने दें.

जब जीरा चटकने लगे तब उसमें लाल मिर्च पाउडर, टमाटर और नमक डाले और ढककर तब पकाएं जब तक टमाटर तीन चौथाई पक जाएँ.

अब उसमे 2 छोटे चम्मच स्पेशल मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ. अब उसमे शिमला मिर्च, अदरक और पनीर के टुकड़े डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह से चलाएँ.

दोबारा उसमे 1 छोटा चम्मच स्पेशल मसाला डालकर अच्छी मिलाएं और ढककर 5 मिनट तक पकने दें

5 मिनट बाद उसे चेक करें अगर ज्यादा पानी हो उसमे तो उसे सुखाएं व गरम परोसें लेकिन ध्यान रखे की पनीर को ज्यादा न पकाएं अतः वह कड़क हो जाएगा