Name: Rolled carrot oats cookies stuffed with dates / khajur se bhare gajar jai cookies recipe by Zulekha Bose in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 3
Ingredients: सूखी सामग्री -; 1 कप गेहूं का आटा; 1/4 कप रोल्ड ओट्स; 1/4 (एक चौथाई )छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर; 1/4 छोटी चम्मच कुटी हुई दालचीनी; गीली सामग्री-; 100 ग्राम मक्खन; 3/4 कप कैस्टर शुगर/ चीनी पाउडर; तीन से चार बूंदे वैनिला एसेंस की; 3/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर; 3 से 4 बड़े चम्मच दूध अगर जरूरत पड़े तो; भरावन की सामग्री-; 1/4 कप दरदरे कुटे खजूर बिना गुठली वाले; 2 बड़े चम्मच तरबूज के बीज (छिलके निकले हुए); 2 बड़े चम्मच नारियल का बुरादा (डेसिकेटेड कोकोनट); कुकीज़ रोल करने के लिए-; 1 कप कॉर्न फ्लेक्स

सामग्री सर्विंग: 3

सूखी सामग्री -
1 कप गेहूं का आटा
1/4 कप रोल्ड ओट्स
1/4 (एक चौथाई )छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 छोटी चम्मच कुटी हुई दालचीनी
गीली सामग्री-
100 ग्राम मक्खन
3/4 कप कैस्टर शुगर/ चीनी पाउडर
तीन से चार बूंदे वैनिला एसेंस की
3/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर
3 से 4 बड़े चम्मच दूध अगर जरूरत पड़े तो
भरावन की सामग्री-
1/4 कप दरदरे कुटे खजूर बिना गुठली वाले
2 बड़े चम्मच तरबूज के बीज (छिलके निकले हुए)
2 बड़े चम्मच नारियल का बुरादा (डेसिकेटेड कोकोनट)
कुकीज़ रोल करने के लिए-
1 कप कॉर्न फ्लेक्स

निर्देश

आटा, दालचीनी ,बेकिंग पाउडर दो से तीन बार छलनी से छान लें
भरावन की सारी सामग्री मिक्स कर लें
एक दूसरे बर्तन में मक्खन और चीनी पाउडर डालकर मिक्स करें
मक्खन और चीनी के मिश्रण को 3 से 4 मिनट तक फेंट कर मक्खन सा मुलायम बना ले
मक्खन और चीनी के मखमली पेस्ट को वैनिला एसेंस ,छने हुए आटे में डालकर मिक्स कर लें
अब रोल्ड ओट्स डालकर हाथ से मिलाएं
अब कद्दूकस की हुई गाजर डाल कर हाथ से मुलायम कुकीज़ का आटा तैयार कर लें जरूरत पड़े तभी दूध का इस्तेमाल करें अंयथा नहीं
आटे को 5 से 10 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने को रख दे
10 मिनट बाद कुकीज़ के आटे को 10-12 बराबर भागों में बांट कर गोले बना ले
एक गोले को हथेली के बीच में रख कर चपटा कर लें बीच में एक बड़ी चम्मच खजूर की भरावन रखकर सारे किनारों को ऊपर उठा कर बंद कर ले
रोल्ड कॉर्न फ्लेक्स को दोनों हाथों से मिस कर दरदरा पीस लें तैयार कुकीज़ के गोलों को इस मिश्रण में रोल कर ले
कुकीज़ के ऊपर से कांटे वाली चम्मच से हल्का दबाकर निशान बना ले
प्रिहीटेड ओवन में 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर 15 मिनट के लिए बेक होने दे फिर कुकीज़ दूसरी तरफ पलट कर 5 से 7 मिनट के लिए बेक करें
कुकीज़ अब पूरी तरह बेक हो चुके हैं ठंडे होने के लिए ओवन से बाहर रख दें
लीजिए 'रोल्ड कैरेट ओट्स कुकीज़ स्टफ्ड विद डेट्स' ( खजूर) तैयार है

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