Name: Gulabi potli recipe by Neha Mangalani in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: मैदा १ कप; मोयन /तेल १ बडा़ चम्मच; बीटरूट/शलगम का रस १/४ कप; नमक स्वादानुसार; भरावन के लिये; तेल १ छोटा चम्मच; सौंफ १/२ छोटा चम्मच; जीरा १/२ छोटा चम्मच; हरीमिर्च १; दरदरा पीसा बीट १/४ कप; मूंगफली २ बड़े चम्मच; हरा धनिया २बड़े चम्मच; प्याज ३बड़े चम्मच; बेसन २बड़े चम्मच; पानी आवश्यकतानुसार; लालमिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच; धनिया पाउडर १ छोटा चम्मच; तलने के लिये तेल

सामग्री सर्विंग: 4

मैदा १ कप
मोयन /तेल १ बडा़ चम्मच
बीटरूट/शलगम का रस १/४ कप
नमक स्वादानुसार
भरावन के लिये
तेल १ छोटा चम्मच
सौंफ १/२ छोटा चम्मच
जीरा १/२ छोटा चम्मच
हरीमिर्च १
दरदरा पीसा बीट १/४ कप
मूंगफली २ बड़े चम्मच
हरा धनिया २बड़े चम्मच
प्याज ३बड़े चम्मच
बेसन २बड़े चम्मच
पानी आवश्यकतानुसार
लालमिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर १ छोटा चम्मच
तलने के लिये तेल

निर्देश

बर्तन मे मैदा ले उसमे सूजी, मोयन व नमक डाले
सबको अच्छी तरह मिला ले फिर बीटरुट का रस डाले और मिला ले
आवश्यकतानुसार पानी डालकर कड़क आटा गूथ ले ,इसे १०-१५मिनट छोड़ दे
भरावन के लिये कढ़ाई मे तेल गरम करे सौफ,हरीमिर्च और जीरा तड़का ले
इसमे बारीक कटी अदरक व लहसून डालकर सेके
कुटी हुई मूंगफल्ली डालकर भुने
अब इसमे दरदरा पिसा हुआ बीट डालकर पकाये
हराधनिया नमक,लालमिर्च,धनिया पाउडर और हल्दी डालकर मिला ले
बेसन डाले और १-२मिनट पकाये
थोड़ा पानी डालकर मिला ले और मिश्रण को पकाये
पानी सूख जाने पर गैस बंद कर दे भरावन तैयार है इसे ठंडा कर ले
पोटली बनाने के लिये तैयार आटे की छोटी लोई ले और पुरी जितना गोल बेल ले ज्यादा मोटा नही बेलना है
भरावन का छोटा सा गोल बनाकर बीच मे रखे
पुरी के चारो तरफ के हिस्से को उपर उठाकर बीच मे इक्कठा करे और हल्के हाथो से दबाकर मोड़ ले और पोटली का आकार दे
कढ़ाई मे तेल गरम करे और पोटली को मध्यम आच पर कुरकुरा होने तक तले फिर निकाल ले
आपकी गुलाबी पोटली तैयार है मनपसंद चटनी के साथ परोसे

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