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जाबी दाल तड़का रेसिपी :- पंजाब की फेमस रेसिपी में से एक है. जिस कई तरह की दालों को मिक्स करके बनाया जाता है. जैसे तुअर, चना, मूंग, मसूर, आदि. लेकिन आप चाहें तो इसमें सिर्फ चना और तुअर की दाल का ही इस्तेमाल कर सकती हैं. इस दाल को घी और भारतीय गरम मसालों के साथ बनाया जाता है. जिससे इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है. तो आइए बनाते हैं. पंजाबी दाल फ्राई
१- सबसे पहले दाल को धो कर लें और कुकर में डालकर पानी हल्दी नमक डालकर पकने रख दें २ सीटी आ जाये तो गैस हल्की कर लें और ५ मिनट पकाएं। दाल चेक कर लें अगर ना गली हो तो और पका लें.
२- अब इसमें तड़का लगा लें इसके लिये १ पैन में बटर गरम कर लें और उसमें जीरा और खड़े मसालेदार ले और अलका सब ने अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और गुलाबी होने तक भूने टमाटर डालकर भून लें हरी मिर्च भी डाल दें थोड़ा सा ऑरेंज कलर भी इसमें मिला दें पकाएं गरम मसाला भी इसमें ऐड कर दें
३- दाल को इसमें डालकर पकाएं। अमचूर और हरा धनियॉ डालकर मिला लें और गैस बंद कर लें .
४- गरम गरम दाल रोटी और चावल के साथ सर्व करें
सर्विंग: 2
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