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Photo of Ram Laddoo by Anjana Chaturvedi at BetterButter
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राम लड्डू

Feb-16-2016
Anjana Chaturvedi
15 मिनट
तैयारी का समय
10 मिनट
खाना बनाने का समय
6 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

रेसपी टैग

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सामग्री सर्विंग: 6

  1. 3/4 कप मूंग दाल
  2. 1/4 कप चना दाल
  3. 3 हरी मिर्च
  4. 1 छोटा चम्मच अदरक घिसी हुई
  5. 2 बड़े चम्मच हरा धनिया
  6. 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
  7. 1/4 छोटा चम्मच हींग
  8. आधा छोटा चम्मच जीरा
  9. 1 छोटा चम्मच नमक
  10. सजाने के लिए:
  11. 1 कप मूली
  12. 2 छोटा चम्मच हरा धनिया
  13. 2 छोटा चम्मच नींबू का रस
  14. आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
  15. आधा छोटा चम्मच काला नमक
  16. 3/4 कप इमली की चटनी
  17. 3/4 कप हरी चटनी

निर्देश

  1. दोनों दालों को धोकर पर्याप्त पानी में करीब 4 घंटे तक भिगोकर रख दें।
  2. फिर पानी निकालकर, दोबारा धो लें और हरी मिर्च और हींग मिलाकर इन्हें एक साथ पीस लें। मिश्रण गाढ़ा और हल्का कड़क होना चाहिए। इसे पूरी तरह मुलायम ना बनाएं।
  3. अब मिश्रण को एक कटोरे में निकालकर हल्का और फुला हुआ होने तक फेटें।
  4. इसे जांचने के लिए- एक छोटे कटोरे में पानी और उसमें मिश्रण की एक छोटी सी बूंद डालें अगर ये तैरती नजर आए तो समझें मिश्रण सही है या फिर और फेंटें और दोबारा जांचें।
  5. मिश्रण तैयार हो जाने पर नमक, जीरा और घिसी हुई अदरक डालकर अच्छे से मिलाएं।
  6. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, अपने हाथ गीले करके मिश्रण का छोटा-सा हिस्सा लें और पकोड़ियां तलें।
  7. मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें और फिर निकालकर पेपर नैपकिन पर तेल रिसने के लिए रखें।
  8. परोसने वाले बर्तन में रखें और हल्का-हल्का दबाएं।
  9. इस पर हरी और इमली की चटनी डालें।
  10. फिर घिसी हुई मूली, नींबू का रस और थोड़ा लाल मिर्च पावडर और काला नमक छिड़कें।
  11. अंत में हरा धनिया से छिड़कें और टूथपिक के साथ गर्मागर्म परोसिए।

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