Name: Mutton gravy recipe by Meena Dutt in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 किलो मटन; 3 प्याज; 1 लहसुन की गांठ; 1 इंच अदरक; 2 चम्मच साबुत धनिया; 1 चम्मच जीरा; 2 टमाटर; 1 चम्मच नमक; 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर; 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 चम्मच हल्दी पाउडर; 4 चम्मच सरसों का तेल; 2 चम्मच हरा धनिया

सामग्री सर्विंग: 6

1 किलो मटन
3 प्याज
1 लहसुन की गांठ
1 इंच अदरक
2 चम्मच साबुत धनिया
1 चम्मच जीरा
2 टमाटर
1 चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी पाउडर
4 चम्मच सरसों का तेल
2 चम्मच हरा धनिया

निर्देश

मटन को धोकर सारा पानी निकाल ले
प्याज ओर टमाटर को बारिक काट ले
मिक्सर जार में साबुत धनिया जीरा लहसुन ओैर अदरक डालकर बारीक पेस्ट बना ले
अब गैस चालू करके कुकर को रखे
कूकर गरम होने पर तेल डालें , फिर तेल जब अच्छे से गरम हो जाए तव 1/2 चम्मच जीरा ओर तेजपत्ता डाले
फिर कटा हुआ प्याज डालकर गुलाबी होने तक भूने
फिर मसाले वाला पेस्ट हल्दी गरम मसाला लाल मिर्च पाउडर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर 10-12 मिनट तक भूने
अब मटन में नमक ओर टमाटर डालकर 5-6 मिनट ओैर भूने
फिर 3 गिलास पानी डालकर मिक्स करके कूकर को बंद करके 5-6 सीटी लगा लें
अंत में कटा हुआ धनिया डालकर मिक्स कर ले और परोसे रोटी , पराठे या चावल के साथ

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