Name: aalu anda curry recipe by Meena Dutt in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 6 अण्डे; 250 ग्राम आलू; 1 प्याज; 1 टमाटर; 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर; 1/2 चम्मच हल्दी; 1 चम्मच नमक या स्वादानुसार; 1 छोटा चम्मच जीरा; 2 चम्मच हरा धनिया; 2 चम्मच तेल

सामग्री सर्विंग: 6

6 अण्डे
250 ग्राम आलू
1 प्याज
1 टमाटर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच नमक या स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच जीरा
2 चम्मच हरा धनिया
2 चम्मच तेल

निर्देश

किसी कुकर मे आलू व अण्डे को डुबने बराबर पानी भरकर 2 सीटी लगा लें
फिर अण्डे ओर अालू को छिल ले
आलू को फोड ले उबले अण्डे मे छेन्द कर ले
फिर प्याज टमाटर को बारिक काट ले
अब कड़ाही गरम होने रखे फिर कड़ाही मे तेल डालकर गरम करे
तेल मे अण्डे को तलकर निकाल ले
फिर उसी तेल में जीरा डाले जीरा तडक जाए तब कटा हुआ प्याज डालकर गुलाबी होने तक भुने
फिर सारे मसाले और 2-3 चम्मच पानी डालकर मसाले को तेल छोडने तक भुने
फिर कटा टमाटर डालकर टमाटर गल जाने तक मसाले को धीमी ऑच पर भुने
अब तले हुए अण्डे ओैर आलू डालकर सब्जी को मिक्स कर ले व 2 गिलास पानी डालकर 7-8 मिनट पका ले उपर से बारीक कटा हरा धनिया मिक्स कर ले

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