Name: Parippuvada recipe by Anupa Joseph in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 कप चना दाल; 1 बड़ा चम्मच अदरक बारिक कटा हुआ; 2-3 हरी मिर्च बारिक कटी हुई; 4-5 बड़ा चम्मच प्याज बारिक कटी हुई; कुछ कड़ी पत्ते- छोटे टुकड़े कटे हुए; नमक स्वादानुसार; डीप फ्राय करने के लिए तेल

चना दाल को 5-6 घंटे तक भिगोकर रखें। इसके बाद इसे मिक्सर में पीस लें। इसका पेस्ट ना बनाएं, उतना पीसें जितने तक दाल के कुछ-कुछ टुकड़े पूरे खड़े दिखाई दें और कुछ पिसे हुए।

अब इसमें प्याज, अदरक, हरी मिर्च, नमक और कड़ी पत्ता अच्छे से मिलाएं। एक पैन में तेल गर्म करें। जब गर्म हो जाए तो आंच मध्यम कर दें।

तब तक मिश्रण के छोटे-छोटे बॉल्स बना लें और हाथों से हल्का-हल्का चपटा कर दें। फिर इन्हें गर्म तेल में एक-एक करके डालें और भूरे होने तक तलें।

वड़ों को तेल से निकालकर पेपर नैपकिन पर तेल रिसने के लिए रख दें। बाद में गर्मागर्म परोसें। बताई गई सामग्री से 15-20 परिप्पुवड़ा बनेंगे।