Sponge cake

इस रेसिपी की शुरुआत हम अंडा फेंटने से करेंगे. इसके लिये अण्डों में वनीला एसेंस की कुछ बूँदें मिलाइये और फिर इलेक्ट्रिक बीटर से हाई स्पीड पर 8 मिनट तक फेंटिये.

अंडे फेंटने के बाद एक अलग प्याले में बटर और पिसी हुई चीनी लीजिये और इसे धीमी स्पीड पर क्रीमी होने तक फेंटिये.

अब बटर और चीनी के इस मिश्रण में मैदा छानकर डालिये.

फिर मैदा में फेंटे हुए अण्डों का आधा मिश्रण मिलाइये और "कट एंड फोल्ड विधि" से इसे मिलाइए.

अब अंडे का बचा हुआ मिश्रण भी इसमें मिला लीजिये. साथ ही साथ इसमें दूध भी मिला दीजिये.

केक का मिश्रण तैयार है. अब अपने केक टिन में अन्दर की सभी सतहों पर थोड़ा सा बटर लगाइये और केक का यह मिश्रण इस टिन में डाल दीजिये. यहाँ ख़ास ध्यान रखने की बात है कि केक टिन कभी भी आधे से ज्यादा नहीं भरें क्योंकि जब केक बेक होता है तो फूलता है. अब यह केक टिन 180 डिग्री सेल्सियस पर preheated ओवन में रखिये और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर ही करीब 45 मिनट तक पकने दीजिये.

25 मिनट बाद केक टिन ओवन से बाहर निकाल लीजिये. कुछ देर ठंडा होने के बाद स्पंज केक को केक टिन से बाहर निकालिये. इसके लिये एक चाकू से केक को टिन की सतहों से चारों ओर से loose कर लीजिये और फिर केक टिन उलटकर केक निकाल लीजिये. एक बहुत ही बढ़िया खुशबू वाला स्वादिष्ट स्पंज केक तैयार है. आप चाहें तो इसकी wedges काट लीजिये और चाहें तो इसकी slices काट लीजिये और इसे चाय या कॉफ़ी के साथ परोसिये. आप इसे किसी हवाबंद डिब्बे में बिना फ्रिज़ के 4 दिनों तक सुरक्षित रख सकते हैं.शाम के नाश्ते के रूप में बच्चों की सेवा करें