Name: Lemon Fig Cake (Butter free) recipe by Namita Tiwari in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 1 कप आटा; 1 कप अंजीर कटे हुए; कप पीसी हुई चीनी; कप दूध; 1/3 कप जैतुन का तेल; 1 अंडा; 1 छोटा चम्मच नींबू के छिलके घिसे हुए; 1 छोटा चम्मच नींबू का रस; छोटा चम्मच बेकिंग पावडर; 1/4 छोटा चम्मच नमक

सामग्री सर्विंग: 5

1 कप आटा
1 कप अंजीर कटे हुए
कप पीसी हुई चीनी
कप दूध
1/3 कप जैतुन का तेल
1 अंडा
1 छोटा चम्मच नींबू के छिलके घिसे हुए
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
छोटा चम्मच बेकिंग पावडर
1/4 छोटा चम्मच नमक

निर्देश

अवन को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करके रखें।
एक 8 इंच का केक पैन ग्रीस और उस पर आटा छिड़ककर रखें, और पैन के तल को लाइन कर लें।
आटा, बेकिंग पावडर और नमक को एक कटोरे में डालकर अच्छे से मिलाएं।
फिर एक दूसरे कटोरे में तेल, दूध और अंडा मिला लें। इसमें नींबू का रस भी डाल दें।
अब सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं। ध्यान रहे इसे ज्यादा ना चलाएं।
अब धीरे से इस मिश्रण में कटे अंजीर और घिसे नींबू के छिलके डालें।
इस पूरे मिश्रण को पहले से तैयार केक पैन में डालें।
इसे 35-40 मिनट तक या केक का ऊपरी भाग सुनहरे रंग का होने तक और टूथपिक धंसाकर साफ-साफ बाहर आने तक बेक करें।
फिर पके केक को अवन से निकालकर 15 मिनट तक ऐसे ही ठंडा होने दें। इसके बाद केक को वायर रैक पर पूरा ठंडा करें।
केक को बराबर हिस्सों में काटें और परोसें।

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